1、帶魚用雞料酒醃製15分鐘。
2、下鍋炸至金黃撈出。
3、再炸一遍。
4、放入油，辣椒，蔥薑蒜爆香 ，放入帶魚，倒入料酒老抽醬油，臘八蒜，臘八醋，倒入開水，水開後轉小火熬15分鐘 ，放入黃瓜段、鹽、收汁即可。
第一、 將帶魚去頭、去腮、去內臟、去鱗，用水清洗乾淨，用刀切成段，再準備蔥、姜、蒜。
第二、 找一個乾淨的碗，放入醬油、料酒、白糖、醋、鹽。
第三、 將帶魚段蘸上乾麵粉，放入熱油鍋中，中火煎至兩面金黃色時撈出。
第四、 將蔥、姜、蒜放入鍋中熗出香味。
第五、 將煎好的帶魚段放入鍋中，倒入兌好的汁，再加入適量的水，沒過帶魚，期間少翻動，等帶魚熟透入味，湯汁所剩不多時，就可以出鍋了。
1、準備食材：冰鮮帶魚兩條（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，
2、帶魚切段或剪段，青椒橫切成辣椒圈狀。
3、平底鍋放油加熱。把帶魚段放入鍋中煎制，一面焦黃時翻煎另一面。
4、另起鐵鍋加熱後放入一勺油，倒入適量的白糖，邊拌邊炒，顏色至棕紅色時可以放入煎好的帶魚段（炒糖色紅燒）。
5、帶魚均勻上色後加入適量清水，基本能蓋到魚段即可。
6、加入一勺左右白酒，去腥提香。
7、湯汁收到1/2左右時，新增老乾媽豆豉醬，一小勺即可。
8、放入切好的辣椒圈，翻炒均勻燜1-2分鐘即可出鍋。
1、主料：雞胸肉200克，黃瓜400克。調料：食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、薑片、蒜片、水澱粉各適量。
2、將雞胸肉洗淨後瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗淨切成絲。
3、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。
4、將精鹽、醬油、味精和水澱粉 ...
1、原料：冰鮮帶魚400克。
2、醃魚調料：鹽3-4克、黃酒20ml、醋1小勺、蔥段3段、薑片3片。
3、調料：玉米澱粉適量（炸魚用）、蔥末1勺、薑末1勺、蒜4-5瓣、番茄沙司65ml、泡辣椒50克、白糖1小勺、黃酒1小勺、小米辣椒7-8根、香油1小勺。
4、帶魚洗淨控幹後切成段兒並在帶魚段表 ...
1、食材：帶魚250g、紅棗5個、姜、花椒、料酒、鹽、白胡椒、醋、生抽。
2、帶魚洗淨泡製（薑絲生抽料酒白胡椒，花椒）30分鐘。
3、棗切小塊。
4、帶魚煎制兩面金黃。
5、鍋內放底油加薑片，生抽，紅棗，鹽，熱水，料酒，白胡椒，出鍋前淋入醋，即可。 ...
1、黃瓜去皮，切成小塊。
2、準備好的腰果。
3、在鍋中倒少許油。
4、油溫升高後倒入黃瓜。
5、黃瓜翻炒幾下後，倒入腰果。
6、繼續快速翻炒。
7、加入少許鹽，繼續翻炒一分鐘即可出鍋。
8、小貼士：要注意翻炒時候火不要太大，要快速的炒。 ...
黃瓜燒鴨子主要分以下8步：
1、準備好原材料；
2、鴨肉塊放入冷水中焯煮， 加入幾片姜和適量的高度白酒幫助去腥；
3、鍋中放入少許油， 將焯過的鴨肉放入煸炒；
4、煸炒至微微出油且表面發黃時放入大料和薑片、冰糖進去翻炒；
5、翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去煸炒上色；
6、加 ...
食材：帶魚200克，茄子200克，青椒紅椒各1個，油適量、鹽適量、糖適量、蔥薑蒜適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量。
做法：
1、帶魚去頭和內臟洗乾淨，加少許鹽醃5分鐘。
2、茄子、紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切末。
3、起鍋熱油煎帶魚兩面金黃盛出。
4、另起鍋熱油爆香蔥薑蒜煸炒茄子片刻。
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1、食材：帶魚段600g、黑麻油40ml、生薑120g、蒸熟紅蘿蔔1根、金蘭醬油適量、六月鮮紅燒醬油適量、 黃酒50ml、紅標米酒100ml、小香蔥適量。
2、帶魚段解凍洗淨，瀝乾水分，加入黃酒醃20分鐘左右，黃酒倒掉，帶魚備用。
3、生薑切片備用。
4、鍋燒熱，放入薑片焙一下至表面微幹。
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