黃瓜燒鴨子怎麼做

　　黃瓜燒鴨子主要分以下8步：

　　1、準備好原材料；

　　2、鴨肉塊放入冷水中焯煮， 加入幾片姜和適量的高度白酒幫助去腥；

　　3、鍋中放入少許油， 將焯過的鴨肉放入煸炒；

　　4、煸炒至微微出油且表面發黃時放入大料和薑片、冰糖進去翻炒；

　　5、翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去煸炒上色；

　　6、加入適量的水， 煮開後轉為小火加蓋燉煮15分鐘；

　　7、將切塊的黃瓜塊放入，加蓋燉5分鐘；

　　8、加入適量的鹽和胡椒粉等調味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小蔥末即可。

　　原料，鴨子半隻、魔芋250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊、泡椒3個左右、豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽四分之三茶匙、油2湯匙、開水適量。

　　做法

　　1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥、蒜、姜洗淨備用。

　　2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎。

　　3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味。

　　4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩。

　　5、取炒鍋，倒入油，待

　　用料：鴨肉半隻、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一塊、料酒一大勺、幹辣椒1個、鹽2克、生抽一勺、八角3個、冰糖少許、蒜頭3瓣、胡蘿蔔半根、洋蔥半顆、青椒半個。

　　1、鴨肉冷水下鍋，加料酒、姜、花椒。水開後再燒五分鐘，逼出更多浮沫。焯好洗淨瀝乾備用。

　　2、將材料切好備用。

　　3、熱鍋涼油，將姜蒜八角辣椒，桂皮炒香。

　　4、下鴨肉煸出油，有點微黃即可。

　　5、加冰糖炒化，再加料酒、生抽、老抽翻炒均勻，一次性加足夠的水。

　　6、待水燒開下香菇。

　　7、燒25分鐘後加洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻，繼續燜燉。

　　8、汁濃稠時加青椒，翻炒均勻即可。