做魔芋燒鴨子：鴨子洗淨斬小塊，然後將油燒至七成熱後將鴨塊煸炒至淺黃色起鍋；鍋內倒入新鮮的油，下泡姜、泡紅椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香，下鴨子，烹入料酒，加水沒過鴨子；最後將魔芋加入鍋裡，加入適量醬油，小火燉40分鐘，然後大火收汁即可。
魔芋（拉丁學名：AmorphophallusrivieriDurieu），中國古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中國廣泛分佈。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後食用，具有降血壓、降血糖、降血脂、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等多種功效。塊莖呈扁球形，暗紅褐色；肉質根，纖維狀鬚根。葉柄黃綠色，光滑，雌花序圓柱形，紫色；雄花序緊接（有時雜以少數兩性花），深紫色。胚珠極短，無柄，球形或扁球形漿果，成熟時黃綠色。花果4-9月。
原料：淨肥鴨半隻、魔芋、水髮香菇、紅辣椒、青蒜、薑片、蔥結、醬油、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、溼澱粉、油。
具體步驟如下：
1、將淨肥鴨剁成約3、5釐米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝淨水。鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙後撈出。
3、鍋內放油燒熱，下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。
食材：鴨子一隻，苦瓜三至四斤，姜蒜一兩，花椒八角大料少許，豆油料酒味精鹽適量，植物油一百五十克。
做法：
將鴨子洗淨後放入盆內與料酒閹制，苦瓜切塊待用；植物油燒至八成熟，將花椒八角大料放入，待爆香後將鴨子放入至鴨皮金黃為止。鴨皮金黃後加入水，水淹過鴨肉約兩釐米，同時將老薑蒜放入，加入豆油少許用大火燒炙；待水燒開五分鐘後放入苦瓜，水淹過苦瓜適中，大火燒炙，待水燒開後用小火；小火燒至鴨肉耙後放鹽適量，中火燒大約三分鐘後放味精出鍋即可。
1、食材：魚頭1個、魔芋適量魔芋切條，焯水備用、酸菜適量、泡椒適量、姜，蒜適量、胡椒粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、魚頭1個，適量胡椒粉，生抽稍醃。
3、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片。
4、熱鍋煎魚頭至金黃盛出備用。
5、鍋留底油爆香泡椒，姜蒜。
6、加酸菜炒出香味，加高湯或水煮開。
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原料，鴨子半隻、魔芋250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊、泡椒3個左右、豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽四分之三茶匙、油2湯匙、開水適量。
做法
1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥、蒜、姜洗淨備用。
2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡 ...
用料：鴨肉半隻、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一塊、料酒一大勺、幹辣椒1個、鹽2克、生抽一勺、八角3個、冰糖少許、蒜頭3瓣、胡蘿蔔半根、洋蔥半顆、青椒半個。
1、鴨肉冷水下鍋，加料酒、姜、花椒。水開後再燒五分鐘，逼出更多浮沫。焯好洗淨瀝乾備用。
2、將材料切好備用。
3、熱鍋涼油，將姜蒜八 ...
海帶燒鴨子製作方法如下：
1、老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把；
2、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用；
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，用砂鍋大火燉3到4小時，燉開後轉小火燉至肉 ...
黃瓜燒鴨子主要分以下8步：
1、準備好原材料；
2、鴨肉塊放入冷水中焯煮， 加入幾片姜和適量的高度白酒幫助去腥；
3、鍋中放入少許油， 將焯過的鴨肉放入煸炒；
4、煸炒至微微出油且表面發黃時放入大料和薑片、冰糖進去翻炒；
5、翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去煸炒上色；
6、加 ...
魔芋豆腐燒鴨的做法步驟：
1、 醃製鴨肉10分鐘:少許鹽，適量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒，拌勻。
2、 鍋裡放少許油，放入醃製好的鴨肉，中火炒到鴨肉的油出來，約5到10分鐘，再放入切成片的蒜、切成絲的姜和切成段的幹辣椒，爆香後，再放入半勺郫縣豆瓣，繼續翻炒。
3、 覺得鴨油差不多出來一半後，加入 ...
原料：光鴨、土豆、姜、蒜、辣椒粉、花椒、啤酒、醬油、糖。
步驟：
1、光鴨切塊，焯水後用涼水沖洗，土豆切塊，姜切絲，蒜切末待用；
2、焯過的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出；
3、起油鍋，下花椒小火炸至變褐色後撈出，再下入薑絲，蒜末，辣椒粉炒出香味；
4、下煎好的鴨塊及土豆 ...