用料：腰果50克，蝦仁250克，黃瓜100克，胡蘿蔔50克，蔥少許，鹽適量，胡椒粉少許，料酒1匙，澱粉半匙，植物油適量，木耳1朵。
1、蝦仁選擇和腰果差不過大小的規格，洗淨待用；
2、用牙籤逐個挑去蝦線，之後用冷水浸泡30分鐘；
3、腰果涼油下鍋，小火炸至金黃色撈出放涼待用；
4、胡蘿蔔切菱形小丁，用開水燙1分鐘，撈出待用；
5、黃瓜切同樣大小的菱形小丁；
6、泡好的蝦仁控淨水分，加入1匙料酒；
7、加少許胡椒粉；
8、加少許鹽，抓勻，至蝦仁表面變得黏黏的；
9、加入半匙幹澱粉，拌勻，醃製5分鐘；
10、不粘鍋燒熱，加入適量植物油，倒入蝦仁快速滑炒至變色；
11、盛出待用；
12、炒鍋洗淨，重新加熱，倒入植物油，爆香蔥花；
13、下入黃瓜丁和胡蘿蔔丁大火翻炒30秒，加入少許鹽，炒勻；
14、倒入炒好的蝦仁和撕成小塊的黑木耳，繼續炒30秒；
15、出鍋裝盤。
腰果蝦仁黃瓜的做法：
1、腰果洗淨，晾乾。鍋中放入一丟丟油，最小火炒熟，要不停的翻炒。
2、大蝦剝皮挑出沙線、洗淨，用料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻。
3、黃瓜削皮切滾刀塊。
4、蝦仁裹上薄澱粉，炒至變色盛出。黃瓜中大火翻炒一小會兒，放入腰果蝦仁翻炒幾下即可。
1、食材，蝦仁300克，腰果200克，胡蘿蔔半根，薑末適量，蔥適量，料酒適量。
2、如果是凍蝦仁，將上面的冰融化掉，放入碗裡倒適量料酒醃製10分鐘去腥味。
3、將胡蘿蔔削皮切片備用，蔥切成小段備用，姜切末備用。
4、鍋中倒入適量植物油，油熱後倒入蝦仁，翻炒一下，不易炒過久，不然蝦就炒老了。
5、然後下入切好的胡蘿蔔片和腰果，翻炒一下，放入少量鹽，和白胡椒粉。
6、最後倒入適量雞粉和少量白糖，翻炒均勻就可以出鍋了。
7、
1、準備好黃瓜和去皮器。
2、把黃瓜洗乾淨，取中間的直的部分。
3、用去皮器刨成薄片。
4、將腰果放到黃瓜條一頭，然後把黃瓜片從一頭捲到另一頭。
5、把卷好的黃瓜擺放在盤子裡。
6、把大蒜剁碎放碗裡，加一點白糖、一勺醋，一勺生抽，喜歡吃辣椒的放辣椒油，等做成調料汁，然後把調料汁拌勻。我 ...
1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
4、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
5、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。
6、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
7、倒入蝦 ...
腰果蝦仁中黃瓜的切法：黃瓜先去掉兩頭，再直刀把黃瓜改刀成長方體，從中間一分為二，再把兩片黃瓜各自一分為二，成四個長方體柱，把四個條狀黃瓜碼齊按照橫切面的邊長切丁，這樣就可以了。
腰果蝦仁是一道粵菜，主要材料有蝦仁、腰果仁等，輔料有雞蛋、水澱粉、蔥花、蒜片、姜等，具有化瘀解毒、益氣滋陽等功效。
烹飪 ...
1、材料：蝦仁150克、黃瓜300克 、鹽適量、油適量、料酒適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅椒適量。
2、蝦仁剝皮後放入容器內，用料酒和鹽醃製上，與黃瓜雞蛋準備好備用。黃瓜清洗後去皮；切成段後放入容器內；放入適量的鹽醃製，醃製後的黃瓜口感會更脆爽。
3、鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒 ...
第一、 青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，用刀把蝦仁切成段。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。
第二、 黃瓜清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。切好蔥，姜，備用。
第三、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。
第四、 用鍋把蝦仁炒出來，炒至蝦仁顏色變紅，盛出備用。
第五、 鍋 ...
1、材料：鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、澱粉各適量。
2、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下
3、吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；
...
1、鮮蝦用開水焯一下剝殼。
2、黃瓜和紅蘿蔔、生薑切片。
3、鍋裡適量油先放入紅蘿蔔炒一下然後放入黃瓜和蝦仁生薑一起炒。
4、出鍋前調入鹽、生抽、料酒。 ...