黃豆,在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質,脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多,鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高,還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克,蛋白質36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纖維4.8毫克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿蔔素0.4毫克,維生素B10.79毫克,維生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供熱量419千卡。
黃豆,在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質,脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多,鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高,還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克,蛋白質36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纖維4.8毫克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿蔔素0.4毫克,維生素B10.79毫克,維生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供熱量419千卡。
1、大豆[黃豆] 的營養元素成分(100克可食部中)。
2、發熱量(大卡) 359 尼克酸(mg) .41 鈣(mg) 191。
3、蛋白(克) 35 維生素b2(mg) .2 鎂(mg) 199。
4、人體脂肪(克) 16 維生素b3(mg) 2.1 鐵(mg) 8.2。
5、碳水化合物化合物(克) 18.7 維他命C(mg) 0 錳(mg) 2.26。
6、膳食纖維素(克) 15.5 維生素E(mg) 18.9 鋅(mg) 3.34。
7、維生素D(mg) 37 膽固醇(mg) 0 銅(mg) 1.35。
8、胡蘿蔔素(mg) 4.6 鉀(mg) 1503 磷(mg) 465。
9、視黃醇劑量(mg) 10.2 鈉(mg) 2.2 硒(mg) 6.16。
1、玉米的營養成分比較全面,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。
2、玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物,植株高大,莖強壯,是重要的糧食作物和飼料作物,也是全世界總產量最高的農作物,其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。
3、玉米一直都被譽為長壽食品,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等,具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜,變異種類豐富,在常規的育種過程中存在著週期過長、變異係數過大、影響子代生長髮育的缺點,而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足,同時也提高了育種速度和質量。