1、材料：章魚腳300公克，蔥2根，辣椒1根，薑片2片，黃金滷肉汁300㏄，九層塔5片。
2、章魚腳洗淨，切成2公分段，入滾水氽燙後撈起；蔥、辣椒分別洗淨切段備用。
3、砂鍋中放入作法1的材料與薑片、黃金滷肉汁，蓋上鍋蓋以小火煮開後，加入九層塔即可。
1、食材：章魚300克，滷水料20g，紅糖適量，蔥花適量，生抽200克。
2、滷水料，清洗後加水煮約15分鐘，使滷水料出味，再倒入生抽，煮滾，就成為滷水。
3、清洗章魚，較大的章魚吸盤裡有黑色吸盤膜，也要清洗乾淨。
4、章魚出水，用剛滾的熱水燙一下，去除腥味。
5、把出完水的章魚放入第一部做好的滷水中，煮滾後中火燜20-30分鐘（看章魚的具體大小），煮好的肉質不硬，比較軟的時候，再加入適量紅糖，調味即可。
6、最後出鍋撒上蔥花裝盤。
1、豬五花肉10斤（肥3瘦7）切片、切丁、絞成肉末都可以的。
2、鍋燒熱下底油，加入150克雞油。 待油熱 後下肥肉煸炒，炒肉滷不能把肥肉和瘦肉一起放入，應該先炒肥肉，炒肥肉下來的油非常香，再倒入瘦肉慢火煸炒，瘦肉煸炒熟了以後，要把肉撈出備用。 炒肉的時候火太大會導致肉發乾發硬，影響口感。
3、先放姜，然後放蒜， 炸到微黃以後就放入蔥炸， 蔥炸略黃（蔥不能炸的太過） 然後把蔥薑蒜撈出。
4、待油溫升至5 —6成熱時下豆瓣醬， 炒豆瓣醬的火要小，手勺也要不斷的攪動， 一般也要慢火炒10分鐘左右。
5、炒出香味以後，加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少許，花雕酒多半勺，老抽適量，拌勻後加鹽適量，味精少許，加入高湯。待鍋開後撇去浮沫移至小火。
6、加老抽進行調色，加鹽適量 ，加味精少許，白糖少許 。攪勻後倒入的肉和姜蔥等料，街肉熟料後即好。
1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。
2、把牛肉洗乾淨放在盤子裡備用。再把滷料準備好。
3、把牛肉放在高壓鍋裡，把滷料放下去，還的五香放一勺，然後加水，加老抽一勺，生抽一勺。蓋蓋子大火燒開後，再轉中火壓十五分鐘。
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1、準備涼粉。
2、將涼粉切成寬條備用。
3、準備芝麻醬。
4、鍋中加高湯、放入香葉、八角、花椒、小茴香、草果、幹辣椒煮5分鐘。
5、撈出各種調料留湯，加鹽、醬油在煮開的湯中加入雞蛋，邊加邊攪。
6、煮開勾芡。滷汁就做好了。
7、準備託託饃。
8、將託託饃掰成拇指大小的塊。
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1、油豆腐300克、八角3個、幹辣椒6個、老抽20毫升、白糖3克、陳皮2小塊。
2、做法：準備好油豆泡，鍋內放入適量的水燒開。
3、將豆泡放入開水中焯一下，將焯過水的豆泡撈出備用。
4、另外起鍋，放入適量的水，將焯過水的豆泡放入，加入八角。
5、加入幹辣椒，再放入陳皮、老抽和白糖。
6 ...
1、準備所需食材。
2、椰漿加鹽微波爐叮至溫熱（或火上加熱），加入黃油和鹽融化。
3、等放涼後加入木薯粉和澄粉。
4、攪勻成木薯麵糊。
5、用碗裝入溫水（30度左右），再放入酵母，放置10分鐘讓酵母活性變強。
6、雞蛋打入乾淨無水無油的盆裡，加入所有的糖。
7、用電動打蛋機打至膨脹 ...
1、除去雜質與不好的豆子，浸泡1天左右。
2、磨漿，把豆子全磨成漿水。
3、透過甩漿把下層一半左右的汁水與10%的固漿保留（其餘的可以做豆漿），然後煮漿，把漿水煮沸，凝固成糊狀壓榨。
4、成型後用大火小油（芝麻油和花生油）油炸。
5、然後是滷煮，就是加一定的醬油、糖與五香茴香，微量的鎮江香 ...
材料：牛肉、花椒、乾紅辣椒、薑片、水、鹽、老抽。製作時間：30分鐘至1小時。
做法：
牛肉用開水淖燙撈出清洗；下入坐水的鍋中；薑切片、乾紅辣椒、花椒；老抽、鹽調好；肉鍋滾開，撇去浮末；下調料；下料汁，中火燉肉30分鐘；肉燉熟後，剩下的湯汁就是滷汁；盛出晾涼，密封放進冰箱冷凍，下次再滷肉的時候繼續使 ...
1、主料：鳳爪適量。
2、輔料：辣椒適量。
3、配料：蔥適量、生薑適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、白糖適量、老抽適量、油適量、鹽適量。
4、鳳爪、蔥、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒等備用。
5、鳳爪洗淨，去老皮，去指尖（儘量選肥大多肉的鳳爪）。
6、沸水中加入適量的鹽，下鳳爪焯水。
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