1、食材：大明蝦16只，料酒1勺，鹽1g，黑胡椒碎1g，雞蛋2個，玉米澱粉30g，麵包糠40g。
2、去掉蝦頭時把蝦線一起扯出來，再剝掉蝦殼，蝦尾留下來。
3、處理好的蝦從背部割開，不要割斷，再從約2/3處開一個小切口。
4、把蝦尾從切口處穿過去，整理好呈蝴蝶狀。
5、所有蝦肉放入碗中，加入料酒、鹽和黑胡椒碎，拌勻，醃製約20分鐘。
6、準備好表面蘸料：雞蛋打散過篩，玉米澱粉和麵包糠分別裝入碗中。
7、取一個蝦，拿住尾巴，先在玉米澱粉裡滾一圈，再裹滿蛋液，最後表面裹上滿滿的麵包糠。
8、把所有處理好的蝦球間隔排入烤籃中，整理好形狀。
9、烘烤結束，金黃色的鳳尾蝴蝶蝦球出爐，可以搭配酸甜醬或者番茄醬。
1、大蝦20只，料酒適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，白胡椒粉適量，玉米澱粉適量，雞蛋液適量，麵包糠適量，食用油適量。
2、準備大蝦20只。去頭、去殼、去蝦線、加料酒、姜、蔥、鹽、白胡椒粉、抓板均勻、醃製30分鐘。
3、蘸上玉米澱粉、蘸上雞蛋液、裹上面包糠、油溫七成熱、放入蝦、中火煎至金黃即可。
1、準備材料土豆200克、鮮蝦6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食鹽10克、白胡椒粉10克。
2、土豆洗淨去皮，切成小丁。
3、上鍋蒸軟後用勺子等工具碾成土豆泥，加入白胡椒粉10克拌勻。
4、鮮蝦洗淨，去頭、去殼，用牙籤挑出蝦線，鍋中燒開水，入鍋焯一下，微卷後撈出。
5、加料酒10毫升、鹽10克，醃製15分鐘。
6、15分鐘後，撈出鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉。
7、取一撮土豆泥放在手心，壓平後放入蝦肉，把土豆泥捏緊團成圓球，插入蝦尾。
8、再取土豆蝦球黏上厚厚一層蛋液，鍋中倒油，燒至6成熟，放入土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。
1、材料：胡蘿蔔1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許。
2、做法：胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑，待用；把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味精、糖、澱粉，攪拌上勁；帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟；將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤中，把熟冬瓜片放在中間裝飾；鍋內放黃油，待化開後，加 ...
1、準備材料：蝦、姜、料酒、鹽、土豆、黑胡椒粉、澱粉、雞蛋、麵包糠。
2、姜洗乾淨切絲，一個雞蛋打散攪拌均勻備用
3、蝦清洗乾淨，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，然後放入薑絲、料酒、鹽抓勻。
4、土豆洗乾淨去皮切厚片，大火蒸20分鐘，蒸熟後搗成泥，加入黑胡椒粉增加香味，加入食鹽、澱粉適量揉成麵糰放上蝦仁 ...
1、凍蝦去頭抽筋剝殼，蝦尾單獨保留。
2、蝦仁搗碎成蝦泥，蒜瓣搗碎成蒜泥，拌勻。如果喜歡吃薑，也可以放點薑末。
3、分離一個蛋清和蛋黃。和好的蝦泥加入生粉、蛋清、鹽一起攪拌均勻。如果蝦泥不多，生粉可以多加一點，這樣到時候捏蝦泥的時候不至於太軟。
4、準備好麵包屑。蛋黃打散。熱油準備。
5、 ...
材料主料：蝦14只左右；
輔料：油50毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、麵包屑200克、麵粉150克、雞蛋2個、料酒20毫升。
做法：
1、蔥、姜切碎備用；
2、蝦洗淨，去皮去黑線，留頭和尾，沿著蝦腹部將其一分為二，但是不要整個切成兩半，然後用蔥姜碎、料酒和少許鹽及胡椒粉醃蝦去腥， ...
1、雞蛋加40克糖打散。
2、30克低筋粉，25克奶粉過篩加入。
3、加入80克椰蓉，20克淡奶油。
4、所有東西拌勻。
5、像弄飯糰一樣搓成圓形，然後表面滾一層椰蓉(椰蓉是用量外的),排入烤盤。搓之前可以預熱烤箱180度。
6、入烤箱中層上下火180度烤18分鐘左右，烤到香味飄出，表 ...
1、腰果爆蝦球的用料：大海蝦3只、生腰果50g、蛋清適量、蒜2瓣、薑片2片、蔥白一根、幹辣椒段適量、豆瓣醬1小勺、鹽少量、生抽、海鮮醬各1大勺、白砂糖大半勺、油、生粉1勺、玉米油適量。
2、蝦去殼，將蝦肉切粒，放蛋清、鹽、少量料酒醃製半小時。
3、生腰果放烤箱200度烤5分鐘後，150度烤15分鐘 ...
1、主料：泡麵、蝦仁、豬肉末。
2、輔料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽、生薑、蔥末。
3、蝦仁用刀剁成泥。
4、加入豬肉末、生薑末、蔥末。
5、加調料鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽拌勻。
6、泡麵放保鮮袋，用擀麵杖壓碎。
7、把調好的蝦肉餡捏成小球。
8、在泡麵碎裡滾上一滾，粘滿 ...