黃金螺肉怎麼做

　　1、將半扎粉絲，剪成兩寸長左右的段，用水浸泡至軟。新鮮鮑螺撬開，去掉一半的殼，用流動的水沖洗乾淨裡邊的泥沙，用酒稍醃一下，瀝乾水份。

　　2、蒜8-10頭，剁成細蓉，放小碗裡，加適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味。粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺，將蒜蓉均勻地塗抹在螺肉上，剩餘的粉絲撒面螺面上。

　　3、大鍋裡放水燒開，擺上蒸架，將碟子放進去，大火蒸5分鐘取出，撒蔥花，2湯匙燒得熱熱的，“滋啦”一聲燒上去，就可以端上桌了，要趁熱吃，不然會腥的。

　　1、主料冰凍花甲螺肉，螺肉洗淨，用郫縣豆瓣，生粉，少許料酒碼味待用。

　　2、金針菇切段，特別說明：本人加金針菇是因為冰箱裡剩著，用了不浪費而已，也可以不加的，要得的話，可以選擇香菇切片，味道要好些。

　　3、泡菜尖椒西芹之類的輔料儘量全切絲或小片，因為炒螺肉時間短，輔料大了，不容易出味和成熟。

　　4、鍋裡熱油先下青花椒姜蒜片爆香。

　　5、下碼好味海螺肉炒香。

　　6、先下除了金針菇、大蔥以外的其它輔料（四川泡菜、泡椒、西芹、尖椒、郫縣豆瓣、姜蒜片、青花椒）炒出味！

　　7、最後下入金針菇和大蔥炒熟即可。

　　1、麵條（生）350g、小白菜200g、五花肉200g、食鹽適量、醬油適量、調和油適量。

　　2、做法：水燒開，把麵條放進去煮，然後撈起來，待用。鍋中放油，把五花肉入進去，慢慢炒，煉出油來。

　　3、再把青菜放進去一起炒。然後把螺肉也倒進去一同翻炒。待螺肉炒熟後，加入麵條一起炒。放點醬油，少量鹽，放少許水再炒一下。翻炒幾遍後，就可以盛出來了。