1、將黃鱔用麵粉洗淨去其黏液，鍋中加水，調入料酒後放入鱔魚段，焯燙片刻備用。
2、將山藥切滾刀塊，過水略焯後取出，過油炸至表面微黃取出備用。
3、鍋中留底油，爆香蔥姜後加入香菇、鱔魚，加料酒，衝入適量開水，放入山藥大火燒開後轉小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。
1、主料：淮山藥。
2、輔料：青紅椒。
3、調料：鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜。
4、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
5、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
6、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
7、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
1、食材：
山藥一段、水若干、白砂糖30g、紅酒半杯、紅曲米適量。
2、做法：
（1）準備好所有食材。
（2）山藥去皮切成兩段放入電飯煲，加入白糖。
（3）加入紅曲米。
（4）加入半杯紅酒。
（5）加入沒過山藥的清水。
（6）電飯鍋煮30分鐘。
（7）晾涼切段擺盤。
準備好淮山一段，小蔥切蔥花備用。
淮山去皮切塊。
鍋中下油，放入淮山，先炒下再放點蠔油，然後放多點水煮十五分鐘。
幹水之後放點蔥花。
出鍋裝盤，軟糯鮮香，老少咸宜。 ...
1、將山藥、紅薯、芋頭洗淨、刨皮並切條；
2、在三條上撒少許幹澱粉、抓勻；
3、準備一勺糖用溫水化開；
4、電餅鐺預熱、刷油，將紅薯、芋頭條煎烤10分鐘；
5、另取一鍋，熱鍋涼油、小火炒山藥；
6、炒的差不多就放入芋頭和糖水，蓋蓋煮1分鐘；
7、最後放入紅薯、枸杞，收汁即可裝盤。 ...
1、食材：淮山500g，鹽適量，料酒適量，水澱粉適量，蠔油適量，小蔥適量，大蒜適量，油適量，陳醋適量，清水適量，醬油適量，紅椒適量。
2、將辣椒、大蒜、蔥洗淨切碎；淮山去皮後切厚長條（越1cm*1cm*4cm），切好後放入清水中浸泡（防止變色）；
3、鍋內水燒開，放入浸泡後瀝乾淨冷水的淮山焯兩三分 ...
1、將山藥洗淨，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液裡含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。
2、將山藥均勻的切成7、8公分的小段。
3、將段切成一個個條狀的山藥備用。
4、鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃麵的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一 ...
豬腳可以燉淮山花生
材料 ：
豬蹄 、山藥 、花生、生薑、鹽 、蔥
做法：
1、食材準備。
2、豬蹄洗淨，放入開水中氽一下。
3、山藥去皮切滾刀塊。
4、花生洗淨，連同豬蹄，山藥一同放入電燉鍋內，加水沒過食材，再放入幾片生薑。
5、大火燉開後轉小火慢燉一小時，加適量鹽，起鍋 ...
1、新鮮山藥200克，瘦肉250克，鹽、生薑末等適量。
2、豬肉選腳籽肉部分，切大塊打花。
3、豬肉冷水下鍋，加生薑末煮開，取出待用。
4、淮山洗淨削皮，切段。
5、淮山放進砂鍋，加清水煮開。
6、下豬肉。
7、大火煮開，轉小火煮1個小時左右，加鹽調味。 ...
筒骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。骨頭湯具有滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老的作用。豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
淮山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、 ...