黑木耳麵條湯怎麼做

　　原料：黑木耳適量、白菜適量、大蔥一根、麵條適量、油適量、海米適量、醬油適量、紫菜適量、雞蛋適量、韭菜末適量、香油適量。

　　做法：

　　1、黑木耳泡發後切絲，白菜切絲，大蔥切成蔥花；

　　2、鍋中倒油，大火加熱，下蔥花和海米炒香；

　　3、下黑木耳絲翻炒，下白菜絲翻炒；

　　4、加少許醬油，翻炒均勻；

　　5、加水煮開，加入紫菜；

　　6、水開後，下入麵條，煮至斷生；

　　7、加入適量鹽，淋入雞蛋液，撒入韭菜末，淋入香油，再煮1分鐘後關火即可。

　　1、蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段。

　　2、鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味。

　　3、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃。

　　4、魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘。

　　5、10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可。

　　6、將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的麵湯了。

　　7、再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。)。

　　8、鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟。

　　1、準備大骨湯400ml，五花肉，大蔥，姜，大白菜1顆。

　　2、大蔥切碎，白菜清洗乾淨切碎，備好。

　　3、用姜爆鍋，放入五花肉，炒香，加入蔥花。

　　4、加入大白菜，翻炒，加入大骨湯。

　　5、水開後，加入麵條，鹽適量，煮熟即可。