材料：牛肉250克，洋蔥半個，蘑菇5個，甜椒半個，植物油一匙，紅酒30毫升，適量的黑胡椒粒、鹽、糖、雞粉；
牛肉醃料：適量的黑胡椒，牛排粉1茶匙，適量鹽，醬油一匙，少量小蘇打，適量澱粉，料酒一匙；
做法：
將牛肉洗淨，切薄片，加入醃料醃至15分鐘；洋蔥切條；蘑菇切粒；甜椒切片；將油倒入鍋中燒熱，倒入牛肉片炒散，牛肉變色後放洋蔥，稍微翻炒，依次放蘑菇和甜椒，加紅酒和糖稍煮，起鍋前撒黑胡椒粒、鹽、雞粉調味；放入米飯接著翻炒，翻炒過程中加入黑椒粉並炒勻。
材料：牛肉250克，洋蔥半個，蘑菇5個，甜椒半個，植物油一匙，紅酒30毫升，適量的黑胡椒粒、鹽、糖、雞粉；
牛肉醃料：適量的黑胡椒，牛排粉1茶匙，適量鹽，醬油一匙，少量小蘇打，適量澱粉，料酒一匙；
做法：
將牛肉洗淨，切薄片，加入醃料醃至15分鐘；洋蔥切條；蘑菇切粒；甜椒切片；將油倒入鍋中燒熱，倒入牛肉片炒散，牛肉變色後放洋蔥，稍微翻炒，依次放蘑菇和甜椒，加紅酒和糖稍煮，起鍋前撒黑胡椒粒、鹽、雞粉調味；放入米飯接著翻炒，翻炒過程中加入黑椒粉並炒勻。
1、牛肉切丁，加入少許小蘇打、蠔油、老抽、紅酒抓勻，醃製一會兒；黃瓜、茭白切丁。
2、先加熱鍋，再加入適量油（熱鍋冷油），小火，加入牛肉丁煎制，待一面變色後再翻面，全部變色後盛出。
3、鍋內加入茭白丁和少許水，煮熟。
4、加入黃瓜丁略翻，加入黑椒汁，調入少許鹽，炒勻。
5、加入牛肉丁炒勻，出鍋前磨入適量黑胡椒粒增加香味即可。
1、橫切牛肉，將肉的紋理切斷，牛肉的量可以根據個人愛好準備，喜歡就多準備一些。
2、以半斤牛肉為例，加少量薑絲去腥，放2勺生抽、1勺老抽、2勺食用油和2勺澱粉。
3、攪拌均勻後醃製一會，牛肉吸收調味料的味道的同時，澱粉會讓它變得更加嫩滑，油則能鎖住牛肉的肉汁。
4、醃製牛肉的同時，我們用電飯鍋煮一鍋米飯，煮飯的時間和醃製牛肉的時間是差不多的。
5、電飯鍋跳到保溫模式時，開啟鍋蓋，把醃製好的牛肉鋪到米飯上面，圍成一個圓形，中間留一個小窩。
6、蓋上鍋蓋，再次按下煮飯鍵，煮10分鐘。
7、10分鐘後，把雞蛋打到剛才我們預留好的小窩裡，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。
8、燜雞蛋的同時，我們調一個拌飯的醬汁，在碗里加2勺蒸魚豉油、2勺生抽、1勺芝麻香油和2勺飲用水，攪拌均勻。
9、時間到，把醬汁淋上去，再撒一些蔥花即可。