1、食材：
圓蘑菇適量、豬肉適量、蒜三瓣、姜適量、青椒一顆、紅椒一顆、黑胡椒適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、白糖適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、大蔥適量。
2、步驟：
（1）把買來的圓蘑菇清洗乾淨，去掉根部，切成厚片（這樣口感更好，遇熱收縮也不會太薄）。?。
（2）把大蒜切片，姜切成片，青椒切塊，紅椒切塊，大蔥切成斜段，五花肉也切成片。
（3）五花肉撒點黑胡椒，加入料酒，兩勺生抽，攪拌均勻，再加入水澱粉抓勻，鎖住水分。
（4）起鍋加熱，倒入清水，開鍋後，加入圓蘑菇，焯個一分鐘撈出，過冷水瀝乾水分備用。
（5）起鍋燒油，油溫七成熱下肉片，用大火爆炒至肉片變色，炒半熟後即可撈出備用。
（6）再次起鍋燒油，放入蔥姜煸蒜炒，煸炒出香味後，撈出姜，再放入紅綠辣椒，繼續翻炒幾下。
（7）加入圓蘑菇，還是大火翻炒，加一勺生抽，些許老抽，少許白糖，在繼續翻炒個一兩分鐘左右。
（8）圓蘑菇煸出汁之後，放入肉片，翻炒個兩三分鐘，加入適量鹽，雞精，勾點薄芡，炒勻即可出鍋。
1、在準備好的馬蘭頭中加入20克鹽殺菌，加入清水浸泡。
2、把100克豆腐放入鍋中，加水漫過豆腐。
3、蓋上鍋蓋煮開。
4、把豆腐撈出備用。
5、鍋內重新加水，水燒開後放入馬蘭頭。
6、把切好的馬蘭頭擠幹水分。
7、和豆腐放到一起，加10克鹽、10克胡椒粉，用手充分抓捏。
8、之後淋入30克芝麻油。
9、抓勻後裝入小碗中壓平實，扣在盤子上。
10、一道非常好吃的涼拌馬蘭頭就做好了。
1、準備幹切面。麵條放在蒸鍋裡，蒸5分鐘左右。
2、豆角，洗淨。
3、將蒸好的麵條放在蓋蝶上晾涼。
4、豆角掰成段。
5、洋蔥和姜，切絲。大蒜拍成泥。
6、熱油鍋，放入洋蔥和姜，煸炒。然後放入豆角，轉大火翻炒。
7、倒入醬油。加入熱水，醬豆角燜熟。加入鹽。加入雞精。
8、待水分燜去一半，加入蒸好的麵條。翻炒。
9、最後加入蒜泥。加入醋。翻炒均勻，即可。
1、花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
2、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
3、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內 ...
1、主料：烏龍頭500g。
2、輔料：蒜適量、小米椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、味極鮮醬油適量。
3、加工食材，將烏龍頭洗乾淨一切兩半，小米椒切碎，蒜搗成蒜泥對水備用。
4、水開了，把烏龍頭煮一下。
5、煮好過涼水，在把菜裡的涼水捏一下。
6、油加熱，將準備好的烏龍頭裝盤，按個人口味 ...
1、食材：鴨頭7只、幹辣椒4根、冰糖20g、薑片2塊、生抽5ml、老抽15ml、小蔥1根。
2、先將鴨頭用清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉。再將香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂搗碎用紗布包好放一旁備用。開火倒入少量開水燒開後，鴨頭放入水裡焯一下血水，去除血沫。
3、撈起鴨頭後用清水再將沖洗一下，將鍋刷洗一遍 ...
海帶頭好吃的做法如下。
1、首先將海帶頭切成兩個硬幣的厚度。
2、然後將蒜切成末 ，辣椒切三段。
3、油燒熱倒入蒜末。
4、再倒入海帶頭辣椒，撒上糖鹽翻炒。
5、最後撒上味精倒入酒在翻炒幾下就可以出鍋啦。 ...
1、食材：圓南瓜200g、油15毫升、鹽2g、蔥花適量。
2、將圓南瓜去皮去籽，切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入切好的南瓜。
4、再將鹽放入鍋中，翻炒均勻。
5、然後蓋上蓋子，用小火燜煮5分鐘，直至南瓜熟透。
6、然後撒點蔥花就可以出鍋了。 ...
1、盤菜頭去皮洗淨切片備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱後放入五花肉絲煸炒，再放入盤菜頭片翻炒。
4、加入少量的水燜煮，鍋內水開後轉入慢火燜煮。
5、盤菜頭片嫩後轉大火收幹水份，加入適量的鹽、味精、大蒜末翻炒，待鍋內水份完全收幹後，加入黃酒約20毫升，快速炒勻即可。 ...
1、把新鮮的花鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麵粉，防止油濺。
2、起油鍋，在油鍋裡放一點鹽，可以防止魚沾鍋。
3、待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。
4、煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
5、把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
6、倒水沒過魚頭 ...