黑芝麻湯圓的做法

　　食材：黑芝麻５０ｇ、花生１０ｇ、白砂糖、糯米粉、豬油５０ｇ，黑芝麻和花生比例為五比一。

　　1、分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟。

　　2、將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個人喜好加入適量白砂糖，用料理機研磨成芝麻糖粉。在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。

　　3、取一個平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個小時以上。

　　4、取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團。再取一小塊糯米粉團，入沸水鍋中煮熟後，和生糯米粉團混合均勻。將粉團分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。

　　5、鍋中加水，水燒開後放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。

　　黑芝麻湯圓餡的做法如下:

　　主料:黑芝麻

　　配料:糖，豬油

　　1、將黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟；

　　2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；

　　3 加入糖粉稍稍拌一下；

　　4、加入豬油拌一下；

　　5、加入融化的黃油攪拌均勻；

　　6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；

　　7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球即可。

　　1、食材：黑芝麻50g、花生10g、白砂糖、糯米粉、豬油50g。

　　2、黑芝麻和花生放入微波碗，微波爐中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，芝麻和花生叮熟。

　　3、芝麻和花生放涼加白砂糖，用料理機研磨成芝麻糖粉。芝麻糖粉中加熟豬油拌勻。

　　4、平盤上撒熟糯米粉，將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上放入冰箱冷凍三個小時即可。