1、主料：500g小麥麵粉、100g黑豆麵、165g酸奶。配料：9g鮮酵母、160g水。
2、把麵粉和黑豆麵放入盆中。
3、兩種粉攪拌均勻。
4、先倒入酸奶，攪拌均勻。
5、鮮酵母放入水中，攪拌至溶化，分次加入盆中。
6、先攪拌成雪花狀的麵糰。
7、再用手揉搓均勻。
8、加蓋餳發1-2小時。
9、至麵糰原體積2倍大。
10、麵糰內部呈蜂窩狀的組織。
11、把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成條分割成12等份。
12、取一個面劑子，揉搓成饅頭坯子。
13、做好的饅頭生坯間隔放置到簾子上。
14、加蓋擰乾的溼布。
15、餳發15-20分鐘。
16、把發酵好的饅頭坯子放置到已鋪好打溼屜布的蒸鍋內。
17、加蓋後大火燒開轉小火蒸20分鐘。
所需材料：黑豆粉150克，麵粉300克，酵母粉3克，水250克。具體步驟如下：
1、溫水化開酵母粉，將黑豆麵粉、麵粉放入盆內，先用筷子攪拌至絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰；
2、蓋上保鮮膜或者溼布，放溫暖的地方（28度為宜），發酵至兩倍大；
3、案板放麵粉，將麵糰取出，反覆揉，揉至表面光滑，有彈性；
4、揪成合適大小的面劑，取一個面劑，揉成饅頭的形狀；
5、整形，放蓋簾上醒發半小時左右；
6、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，將醒發好的饅頭放入，預留足夠的空間，防止發酵過程粘連；
7、蒸鍋開大火，出熱氣後，蒸20分鐘。關火，燜5分鐘開蓋即可 。
1、黑麥麵粉100克，普通麵粉400g，酵母5g，溫水250g。
2、準備好全部材料並稱重。
3、將黑全麥粉加入到普通麵粉中。
4、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的麵粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一併放入混合好的麵粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰。
5、夏季：麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發酵2倍大，這樣冬季發酵也可以很快。
6、發酵好的麵糰是這樣的，取出麵糰排氣並揉光滑，均勻分成小麵糰揉圓。
7、簾子上鋪上屜布或者防粘紙，擺放時要留些距離。
8、當水開鍋冒氣後中火蒸10分鐘即可關火，燜5分鐘再揭蓋子，關火後千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮。
9、出鍋。
推薦黑豆麵條，做法如下：
麵粉、黃豆麵、鹽混合均勻；要慢慢加入水，擀麵條的面一定要和得硬一些，用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；面板上灑上少許麵粉以免沾板，將麵糰放上再多揉一會，用擀麵杖將麵糰擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；將擀好的大圓片來回摺疊起來，摺疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可， ...
1、準備好全部材料並稱重。
2、將黑全麥粉加入到普通麵粉中。
3、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的麵粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一併放入混合好的麵粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰。
4、夏季：麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容 ...
可以的。黃豆入脾，黑豆入腎，一起吃可以起到健脾補腎的作用。
還可以和玉米麵、蕎麥、小米、紅芸豆等一起熬，營養也會更加全面。
另外，黃豆和黑豆加在一起打豆漿也是很好的搭配，對於女士來說，豆類裡含有大豆異黃酮，它可延緩女性衰老、留住靚麗青春。 ...
黑豆麵是很常見的一種粗糧食品，可以做成麵條吃，也可做成麵糰蒸熟了吃，今天我就來和小夥伴們分享一個黑豆麵的新吃法，絕對會讓小夥伴們喜歡。具體步驟呢，先把黑豆煮熟，和麵粉揉在一起，上鍋蒸熟。具體步驟請看下圖。
先把黑豆提前用水泡上一晚上，第二天將黑豆放進鍋裡煮熟撈出，然後將白糖50克放進黑豆裡攪拌均勻備用 ...
1、先準備好玉米麵、黑豆麵、小米麵和水。
2、把玉米麵、黑米麵、小米麵按3比1比1的比例加入盆中，分成多次加入適量水，然後活面。水太多的話，面太軟，窩頭站不起來。水少的話，則活不成麵糰。
3、用手把活好的面壓平在盆地，用小刀把面均分成任意等份，使一份面正好是做兩個窩頭的量。
4、用手把小麵糰捏 ...
1、夏天酸奶和麵粉需要提前放冷藏冰，冬天無所謂。酵母融化後放入所有材料，用筷子混均。
2、筷子攪拌到絮狀可以用雙手開幹，揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光。
3、揉成乾溼度正好的光滑麵糰，揉好的麵糰面溫控制在28度以內。大面團分成兩半，先做一半 揉成長條，分成六份，每個小劑子再繼續揉。
4 ...
1、食材：黑米100g、麵粉1000g、酵母適量。
2、黑米洗淨泡12小時，連水一起倒進料理機裡攪打兩個一分鐘。
3、麵粉和酵母放一起攪勻。
4、倒入黑米糊。
5、揉成麵糰，發酵至原來的兩倍大。
6、取出排氣，分成小份，揉圓。
7、放進刷油的蒸鍋，醒發20分鐘。
8、大火蒸25 ...