1、龍膽魚洗淨、切塊，加魚露與胡椒粉進行醃製，醃製10分鐘以上。
2、南姜洗淨，打碎，將南姜放進砂鍋，加水用大火煮開（米飯與水的比例可約為1：4)。
3、下米飯，用勺子攪拌，讓米粒散開，水再次煮開時，下龍膽魚，煮開後，轉中火。
4、下冬菜，煮上幾分鐘，龍膽魚熟了就好，下鹽調味，下芹菜珠，熄火即可食用。
1、龍膽魚洗淨、切塊，加魚露與胡椒粉進行醃製，醃製10分鐘以上。
2、南姜洗淨，打碎，將南姜放進砂鍋，加水用大火煮開（米飯與水的比例可約為1：4)。
3、下米飯，用勺子攪拌，讓米粒散開，水再次煮開時，下龍膽魚，煮開後，轉中火。
4、下冬菜，煮上幾分鐘，龍膽魚熟了就好，下鹽調味，下芹菜珠，熄火即可食用。
1、先將魚裝入塑膠袋中，最好外面在包上另一個袋子，用力把魚頭砸在地上，大概一兩次就可以了，把魚砸暈或砸死。
2、去掉魚鱗。這種的魚身表面有些粘滑，周邊的刺也都很硬實，去鱗的時候要小心不要被刺扎傷手。
3、剖開魚腹，小心不要把魚膽給戳破了，把內臟清除乾淨。
4、去掉魚鰓，魚鰓有邊齒，要小心對付。
5、把魚用清水沖洗一遍，從脊背處沿著魚背上的邊刺，以中間的脊骨為界將魚肉片成兩半。
6、片成兩半的魚肉。
7、再將片好的成片魚肉片成小片，洗淨瀝水裝盤。
8、剩下的魚頭魚骨剁開。
9、魚頭很大，所以先將魚頭先片成兩半。
10、再將每一半魚頭片成兩截，洗淨。
11、片好的魚頭用開水略略浸泡去掉血水後，瀝水待用。
12、大蝦洗淨剪須，瀝水待用。
13、肉丸子、馬蹄、白蘿蔔、油菜、白菜、金針菇等火鍋配菜洗淨瀝水待用。
14、將部分肉丸子、馬蹄、白蘿蔔加清水煮開。
15、再加入魚頭煮沸，這樣就可以開始全家圍爐了。
16、魚肉可以搭配豆醬、醬油一類的蘸醬來吃，味道鮮美。
17、吃火鍋時要注意火候，魚肉煮的太老就不好吃了。
18、魚頭也很美味。
魚粥怎麼做好吃，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
大米洗淨，放入鍋中，加約八倍水煮熟，魚肉切成薄片，放入少許的鹽和胡椒粉醃製。
香菇洗淨，去蒂，切成片，芹菜洗淨，切成丁，米煮至軟爛後放入香菇片。
放入魚片，薑絲，攪散，煮至沸騰，煮五分鐘，倒入芹菜末，略煮片刻即可，加入少許的鹽，攪拌均勻。
溫馨提示如下。