湖蟹對切，準備好土豆、大蔥、姜，分別切片。起小油鍋下泡椒、薑片、大蔥，爆炒煸香，加入適量雞湯或清水。放入湖蟹塊、土豆片、鹹肉、金針菇、鹽、雞粉。大火煮六到八分鐘分，最後加入少許的胡椒粉調味即可。
1、食材：青蟹幾隻，蝦適量，土豆適量，雞爪適量，洋蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，青椒適量，食用油適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，耗油適量，白糖適量，鹽適量。
2、準備食材，青蟹洗乾淨；蝦去蝦線，清洗乾淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
3、雞爪焯水，洗去血沫備用。
4、鍋裡熱油，將青蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。
5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。
6、鍋裡留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。
7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞爪，翻炒。
8、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。
9、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮，煮幾分鐘把青椒塊倒進去，最後加一定鹽。
10、倒入青蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。
1、主料：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。
2、配料：蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。
3、做法：肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半；土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用。
4、鮮藕切片、泡水備用；熱鍋涼油，放入少量幹辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段即可。
1、食材：螃蟹600克，蔥4支，姜20克，幹生粉半杯，醬油3大匙，沙茶醬2大匙，糖2小匙。
2、螃蟹由尾部剝開蟹殼，去除內臟及沙袋，切塊，在切口處抹上生粉，蔥洗淨，切段，姜洗淨，去皮，切片備用。
3、鍋中倒2杯油燒熱，放入蟹塊炸至金黃色，撈出瀝乾。
4、鍋中留1大匙油，爆香蔥段及薑片，加1杯水 ...
1、湖蟹對切開（大的一隻切四塊）、土豆、大蔥、姜分別切片。
2、起小油鍋下泡椒、薑片、大蔥煸香、下雞湯火水300g左右。
3、然後在放入湖蟹塊、土豆片、鹹肉、金針菇、鹽、雞粉。
4、大火煮6-8分鐘左右、最後加入少許的胡椒粉即可。 ...
湖蟹煲的做法：
1、 蟹洗乾淨，掀去蟹蓋，切成4塊；
2、 切口處沾上面粉，放油鍋裡稍稍煎一下；
3、 豆腐切方塊；
4、 蔥姜洗淨，分別切段、片待用；
5、 砂鍋裡倒少量水，放入蟹，豆腐，蔥，姜，料酒，大火燒開後改小火燉半個小時；
6、 最後放鹽，少許糖即可。 ...
1、清蒸湖蟹
湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。將螃蟹捆綁好冷水下鍋，能防止螃蟹掙扎，水開後蒸8～15分鐘即可食用。吃螃蟹時最好配合薑汁醋和黃酒，能減輕其寒涼的性質。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外，還可以水煮，水煮湖蟹適合冰凍的湖蟹，可以使冰凍湖蟹的肉質較佳 ...
1、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半；
2、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用；
3、鮮藕切片、泡水備用；
4、熱鍋涼油，放入少量幹辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段就好了。 ...
1、主料：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。
2、配料：蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。
3、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。
4、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用。
5、鮮藕切片、泡水備用。
6、熱鍋涼油，放入少量 ...
1、準備食材，螃蟹洗乾淨；蝦去蝦線，清晰乾淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
2、雞爪焯水，洗去血沫備用。鍋裡熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。
3、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。鍋裡留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。
4、加一勺豆瓣醬，炒出紅油 ...