1、首先處理辣椒。準備2-3斤新鮮的小川椒或者泰椒，也可以是朝天椒，用清水將小辣椒清洗乾淨，不要著急切，可以用水稍微泡一小會，在泡辣椒的時候，可以在水裡再泡上幾片姜，保證辣椒水分充足。
2、其次準備2個大個西紅柿，清洗乾淨將西紅柿切成塊兒備用，在切好的西紅柿裡面加上適量白砂糖，比例大概是西紅柿比糖2:1。
3、再將泡好的小辣椒和剁成辣椒末，留住辣椒籽，然後分批次放在搗蒜缸裡搗成辣椒糜，這個過程可能會耗時，大家要多點耐心。將小辣椒全部搗碎後，放在大碗裡備用。
4、然後起鍋燒油，油溫7成熱，下剛才泡在水裡的薑片，放在油煎出香味，放入蔥花炸出香味，撈出薑片蔥花，下入剛才切好的西紅柿，用勺子不停地翻炒知道看見西紅柿出湯，冒泡，用筷子把西紅柿皮挑出，再次將成塊的西紅柿壓碎，慢慢變成濃郁的西紅柿羹，繼續燉煮 ，知道能聞到酸酸甜甜的西紅柿味道。
5、最後，將剛才搗碎的辣椒糜全部倒進鍋中，攪拌均勻，繼續燉煮致冒泡，加入少量的食鹽，香油，冰糖5-10粒，燉煮5-10分鐘後，撒上一小把芝麻，關火燜2分鐘，即可出鍋。
6、準備一個乾燥的罐頭瓶，將辣椒醬裝瓶，晾涼放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
1、首先，我們可以準備紅色的線辣椒或者是這種紅色的小米椒將它摘去把，清洗乾淨。
2、再準備好這個剝了皮的蒜，將它們都清洗乾淨之後控幹水分，在準備熟芝麻。
3、將我們準備好的蒜和辣椒切成末，或者用榨汁機榨成末，都可以無所謂了，只要末就好。
4、鍋裡面放入油，將油燒開之後，稍微涼涼一些，然後再放入咱們的蒜泥和這個辣椒末。
5、用小火慢慢的炒，然後再加入一勺料酒和生抽一勺鹽適量就好。
6、再炒一會兒之後再放入準備好的熟芝麻，再放入一勺白糖，翻炒幾下就可以出鍋了。
1、材料：茭瓜3根、青紅辣椒各一個、木耳少許、鹽 、糖 、溼芡粉 。
2、茭瓜切片，辣椒切成菱形片。
3、除了木耳以外的東西都放在油鍋裡過油。
4、炒鍋裡留少許底油放蔥姜熗鍋放入所有原料，加鹽，糖翻炒，淋上薄芡出鍋即可。
1、香乾、大蔥、姜、幹辣椒、蒜、鹽、老抽、生抽、白糖。
2、香乾切條，大蔥斜刀切段，幹辣椒切段，再切一些蒜末。
3、熱鍋涼油，放入薑末、蒜末、幹辣椒一起炒香。
4、倒入香乾，大火翻炒幾下，然後加入少許老抽和生抽炒出香味。
5、再淋入少許清水將香乾燒至入味。
6、最後放入大蔥，再加入適量 ...
將金針菇洗淨後切根，五花肉切成薄片。
洋蔥切成條。
將配料中除了油之外調到一起。
鍋中下少許油燒熱。
下入肉片快速翻炒。
肉片發白後加入洋蔥。
洋蔥炒出香味後加入金針菇快速翻炒。
金針菇變軟後加入調好的醬汁攪拌均勻即可出鍋。 ...
1、幹豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。
2、將幹豆角事先泡發幾個小時後切成段，豬肉切小塊焯水備用;
3、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化後下焯好的豬肉迅速煸炒;
4、豬肉出油後加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;
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1、新鮮紫蘇葉洗淨後用到切成細絲，儘可能切的細一些。
2、將切好的紫蘇葉放到碗中備用。
3、大蒜去皮後切成碎粒，這裡分享個小訣竅就是用刀拍一下大蒜，然後非常好去皮。
4、炒鍋內放入橄欖油，燒熱後加入蒜粒，翻炒至金黃色。
5、將青辣椒洗淨後切成碎粒，加入到炒鍋中核蒜粒一起翻炒。
6、加入 ...
1、先將芋頭削皮，然後一刀切為二，芋頭特粉。
2、取一半芋頭翻過去，先橫著切，再豎著切，將芋頭切成塊。
3、洗鍋開火，倒入適量的油，等油熱後。
4、倒入切好的芋頭用油炸一下。
5、為了不讓油濺出來，蓋上鍋蓋。
6、經過反覆的翻炒後，芋頭變成略帶點金黃色，約有8成熟就可以關火了。將芋頭先 ...
1、食材：小米椒100克；大蒜半頭；鹽適量；糖15克；蘋果果肉50克；玉米油適量；花椒油或藤椒油適量。
2、做法：蘋果切小丁，小米辣切小段，蒜切末；熱鍋倒入玉米油，油熱後倒入小米辣煸香，然後倒入蘋果丁和蒜末炒軟，這時候要注意控溫，小米辣和蘋果有水分這個不難；熬製，達到喜歡的熟度，就像炒菜一樣；臨出鍋放 ...
1、主料：300g豬肉。
2、配料：適量豆油、香辣肉片、香辣肉片(5張)、適量蔥花、適量姜、適量辣椒、適量花椒、適量豆豉、適量桂皮。
3、將豬肉切片。
4、紅辣椒，花椒，桂皮備用。
5、將小白菜洗淨。
6、蔥姜備用。
7、炒鍋放油，放入蔥姜，花椒，辣椒桂皮煸香。
8、然後放入肉 ...