1、準備食材。紅彩椒4個、小紅辣椒適量、洋蔥半個、蘋果1個、蒜150克左右、西紅柿1個。
2、在西紅柿表面劃個“十”字花刀，然後放到開水鍋中，把表皮燙掉。接下來撈出，放入涼水中。
3、把辣椒的蒂和籽去掉，然後放到切菜器裡絞碎。
4、把蘋果去皮去籽後絞碎。去皮的西紅柿絞碎、洋蔥絞碎、蒜絞碎備用。
5、開小火，把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬。
6、不停的翻炒，直至鍋裡的水分差不多快要燒乾，這大概需要十分鐘左右。
7、第七步：把蒜、洋蔥碎放入鍋中。
8、再次加熱2-3分鐘即可關火。
9、晾涼後即可上桌開動。
做法如下所示：
備料：幹辣椒麵100克，選用比較粗的種類，白芝麻10克，食用油400克，大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個隔熱的容器。
製作方法一：
1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個足夠大的隔熱的容器中；
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱即冒煙時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。
方法二：
主料：幹辣椒，油 ，輔料：姜,蒜，油,鹽
做法：
1、辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用；
2、姜，蒜去皮，姜拍爛；
3、辣椒放攪拌機裡，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用；
4、鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，半小時左右，一邊攪一邊炸避免沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
大蒜是我們日常炒菜裡面常用的一個輔料，可以去除葷腥氣。弄大蒜的時候需要剝皮之後才能用，但是用手剝皮的話需要把大蒜剝開之後再去皮，這就難免會弄上一點大蒜水在手上，敏感的還會覺得辣手。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
弄完大蒜手很辣怎麼辦？
1，冷水
大蒜辣手後，可用冷水反覆沖洗，可有效緩解疼痛。也可以將其浸入綠豆水中約5分鐘，這也可以有效減輕辣手的感覺。
2、酒精
大蒜辣手也可以用酒精擦拭。取適量的白葡萄酒並塗在手上，以減輕疼痛。然後，用水沖洗少量以除去大蒜中的物質。
3、醋
醋還可以緩解熱手症狀。您可以使用適量的醋，反覆擦拭，然後等待約5分鐘以減輕疼痛。
4、牙膏
牙膏中含有冷卻物質和二氧化矽。可以將適量的牙膏塗在手上，以消除發紅和腫脹並抑制灼熱感。
大蒜髮黃是不是壞了
大蒜黃了並不是壞了，而是因為氧化了，只要沒有長黴就是可以正常吃的。大蒜蒜頭中含有維生素C。長時間儲存後，維生素C容易被氧化成淺黃色，所以放久了的大蒜蒜瓣會發黃。
發黃的大蒜如果還比較硬，而且有蒜味，可以在烹飪的時候提鮮，但最好不要做涼拌菜或者蒜末等單獨食用。
怎樣放大蒜不長芽不爛
1、懸掛儲存。
可以把大蒜編起來掛著，也可以用網兜裝起來倒掛在窗外等通風處。這樣可以推遲大蒜髮芽時間，而且保證大蒜新鮮。
2、冰箱冷藏。
大蒜在0-5度的溫度下不會發芽。但是必須注意是冷藏的，而不是冷凍的。
3、茶葉或小蘇打儲存
紙巾裡面包裹茶葉或小蘇打，或者直接用茶葉包，放在裝大蒜的袋子裡面繫緊，排除掉裡面的空氣。它們可以吸附裡面的溼氣，防止發芽乾癟。
4、香菸
在大蒜中放兩支香菸，也可以清除裡面的溼氣，這樣放置大蒜還可以有效地防止大蒜乾燥和發芽。香菸中含有尼古丁，可以有效殺死昆蟲。效果很實用。另外也可以放花椒。