丸子小白菜粉絲湯竅門

　　1、材料：瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一。

　　2、調料：鹽、糖、白酒、蒜、蔥、薑絲、雞精、澱粉、植物油。

　　3、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大蔥切斜片。

　　4、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止。

　　5、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右。

　　6、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右。

　　7、等肉丸都熟了，撒上蔥片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味即可。

　　1、五花肉切塊，蔥姜切一下放入絞肉杯，製成細膩的豬肉泥。

　　2、豬肉泥放入碗內，放一個雞蛋，放入鹽、糖、生抽、雞精、玉米澱粉。

　　3、朝一個方向攪拌上勁兒。

　　4、水燒開，轉最小火，抓肉餡兒用虎口處擠出肉丸放入水中。

　　5、然後開大火至沸騰狀態，用勺子撇去浮末，肉丸全部浮起後關火。

　　6、玻璃碗內倒入適量的肉丸湯，放入海鮮菇、黑木耳、小番茄、胡蘿蔔，再放少許鹽。

　　7、放入微波爐內，蓋子不要蓋嚴 留一條縫隙。

　　8、選擇高火 時間為5分鐘。

　　9、香噴噴的肉丸湯做好了，撒上香菜碎 淋入香油就可以吃了。

　　1、先將雞蛋打散，放在一旁備用。接著將香菇浸泡開來，然後切成塊狀，準備好蔥、黃瓜和菠菜，洗乾淨備用。

　　2、鍋中炒香蔥來。熱鍋放油，然後將蔥炒香來，這時候火候不宜過大，否則很容易讓蔥變焦掉。

　　3、煎雞蛋和炒香菇。接著將準備好的雞蛋放入鍋中，然後倒入準備好的香菇，接著炒香來，這樣就能讓香菇的味道和雞蛋一起融合在一起了。

　　4、倒入適量的水。接著往鍋中倒入適量的水，然後蓋上蓋子讓其慢慢煮開來，香菇比較難熟，因此多煮一會。

　　5、放入米粉。等到香菇都泡發開來後，將粉絲放入鍋中，然後蓋上蓋子燜半分鐘。

　　6、倒入青菜。因為粉絲也是非常容易熟的，粉絲入鍋半分鐘後就可以將菠菜和黃瓜都倒入鍋中，然後慢慢煮一會即可。

　　7、調味起鍋。最後，往鍋中倒入適量的鹽和雞精，接著放入適量的蔥花，這樣就能出鍋了，非常快，也很美味。