乾煸牛肉末竅門

　　1、先把豆腐洗一下，再切成丁，香蔥洗乾淨切成蔥花。

　　2、再把牛肉洗乾淨控水後剁成末，再放生粉，醬油，雞粉，鹽攪拌均勻後醃十分鐘左右。

　　3、把美人椒洗乾淨去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

　　4、鍋燒七成熱放適量花生油，來把豆腐煎一下，一面煎好後，再翻過來煎另一面，兩面都煎成都市金黃色後剷出來放在盤子裡。

　　5、用餘油來炒牛肉末，開大火一分鐘就炒好了。接著把煎好的豆腐放下去。

　　6、用生粉，白糖，醬油調製一小碗澱粉水，把辣椒放下去，開中火蓋蓋子燜至收汁。

　　7、最後把香蔥撒上，關火，裝盤上桌開吃了，很下飯哦。

　　1、原材料：牛肝150克，圓蔥一整隻，蔥斷適當、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。

　　2、牛肝清洗擠幹份片新增適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘預留，洋蔥切絲預留。

　　3、鍋內放進底油開火災，倒進圓蔥煸炒至七分熟擺盤預留。

　　4、鍋內放進底油開火災，新增薑片及蒜泥炒出香味。

　　5、倒進醃漬好的牛肝迅速煸炒到牛肝剛熟，新增蔥斷翻拌就可以。

　　1、主料：牛心。

　　2、輔料：香菜。

　　3、調料：色拉油、食鹽、味精、幹辣椒、料酒、澱粉。

　　4、牛心洗淨，切條，加入料酒、鹽、味精抓勻，醃10分鐘。香菜擇洗乾淨，切段。

　　5、淨鍋上火，倒入水燒開，下入牛心氽至八成熟，撈起沖洗淨，控幹水分，拍勻幹澱粉備用。

　　6、炒鍋上火，倒入色拉油燒至八成熱，下入牛心炸至酥脆時撈起，控淨油。

　　7、鍋內留底油，下入乾紅椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均勻，撒入香菜段即可。