人參怎麼做

　　秋葵是雖然名字裡帶“秋”字，但它是正兒八經的夏季時令菜，又叫羊角豆、毛茄等。秋葵中含有豐富的蛋白質、果膠、多糖、多種維生素和礦物質等有益人體健康的物質，是一種保健佳蔬。在一些國家，秋葵甚至被稱為“綠色人參”、“植物黃金”。所以，秋葵及其製品在市場上也越來越受歡迎。那你知道吃秋葵對人體有哪些好處嗎？吃秋葵要注意什麼呢？一起來看看吧。

　　常吃秋葵能收穫以下健康好處

　　1、控血糖

　　秋葵的粘液中含有水溶性纖維果膠和黏蛋白，這些物質能夠減慢人體對於糖分的吸收，從而降低了人體對胰島素的需求量，從而起到降低血糖的功效。此外，秋葵中含有及其豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有助於維持人體內胰島素的分泌，達到平衡血糖的作用。

　　2、護腸胃

　　很多人不知道，秋葵中黏糊糊的黏液其實是它的“精華”所在，它主要由果膠、黏蛋白、維生素A、鉀等物質組成，和胃黏膜黏液層的保護膜非常相似，因而能對胃起到一定保護作用。

　　3、抗衰老

　　秋葵中黃酮類物質的含量達到2.8%，同時含有豐富的維生素A、維生素C，這些成分都屬於抗氧化活性物，能有效清除體內的自由基，並結合各種礦物質和其他營養素，促進人體全方位的自我調理，確保內分泌平衡，從而起到抗衰老的作用。

　　4、強免疫

　　秋葵嫩果當中有黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖不僅能夠幫助運動量大的人們解除疲乏，而且還能夠增強機體抵抗力。另外，秋葵黏液中的黏多糖具有夠潤滑作用，能夠保護人體關節，還能防止脂類物質沉積在血管壁，避免內臟中的締結組織萎縮。

　　5、護血管

　　秋葵的黏液性物質中含有果膠、黏多糖等，這些成分在促進消化、降低膽固醇、減少脂質在動脈壁上的堆積等方面起著重要作用。

　　6、防便秘

　　秋葵中含有豐富的膳食纖維，這種物質在胃腸內吸水膨脹，不僅能夠增強飽腹感，還可以刺激胃腸蠕動，加快有害物質及糞便透過腸道的時間，從而起到預防便秘的效果。

　　7、護視力

　　秋葵中的維生素A和胡蘿蔔素含量都很高，胡蘿蔔素是維生素A原，維生素a能夠維持眼角膜正常，並增強黑暗環境中的視物能力，預防夜盲症的發生。除此之外還能保持眼睛溼潤，防止乾眼症。

　　吃秋葵若做錯這件事，營養全白費

　　因為秋葵中含有較多的草酸，烹飪前需先焯水，很多人就會先將其切小段後再焯水。我們前面也說過，秋葵的黏液中含有大量有益人體健康的物質，是秋葵的“精華”所在。切段後焯水勢必會造成秋葵中的營養成分流失，使得其保健功效大打折扣。

　　所以，烹飪秋葵的正確做法是：整顆清洗秋葵，然後放入沸水中焯燙3分鐘左右，再撈出切成自己所需的形狀。

　　另外需要注意的是，秋葵性寒涼，並且含有較多纖維素，故而脾胃虛寒及消化功能較差的人不宜過多食用，以免影響消化功能。

　　1、母雞400克。人參1根。紅棗4個。生薑3~4片。枸杞適量。鹽適量。

　　2、將所有食材備好，人參、紅棗洗淨，雞斬塊後焯水。

　　3、將所有材料放入燉盅內膽，加入適量的水。

　　4、將燉盅內膽放入電燉盅內。

　　5、選擇燉湯功能，隔水燉3小時。

　　6、燉好後加鹽調味即可。

　　1、材料：鮮人參2根,胡蘿蔔200克,牛尾750克

　　2、調料：陳皮、姜、料酒、鹽、雞粉各適量

　　3、做法：

　　胡蘿蔔切塊,牛尾斬成塊。胡蘿蔔、牛尾下沸水鍋中汆透,取出用冷水洗淨。鍋中加清水,下入所有原料煮開,放入陳皮、姜、料酒,改小火煲2小時,下鹽、雞粉調味即可。