古色古香的仫佬族建築文化

　　民居建築作為地域文化的載體，融合了建築功能、民族社會風俗、宗法觀念等，具有鮮明的地方特色，體現實用與審美的統一。透過民居建築的特點，可以知道當地居民的生活環境和生活方式。仫佬族聚居的地區是多山地段，民居建築受此影響，形成獨特的仫佬族文化，接下來就來看看仫佬族的建築特點吧。

　　仫佬族聚居區內，山嶺綿延起伏，武陽江、龍江流貫其間。在大石山與土山丘陵的交錯中，有縱橫不等的峽谷平壩。仫佬族多住在山區或半山區，依山傍水建立村落。仫佬民居，多為磚牆、瓦頂、矮樓建築。無論是在平地或是斜坡上，房基都要修成高出地面30至60公分的地臺。牆基以火磚砌成。人住底層，樓上是倉房。民居中最突出的特點是以地爐取暖做飯，地爐旁常有一小水壇，內加滿水，藉助地爐起到加熱作用，熱水可供日常使用，至今已有400多年的歷史。

　　地爐建於堂屋內大門兩側或廚房中。先在地上挖個坑，在坑中用磚砌好爐子，爐旁安放一個大水壇，壇口與地爐口都略高於地面，以避汙水流入。爐前砌一個煤坑，上面蓋塊活動的板子。爐子除掏灰的爐門外，以及罈子的周圍，全都用泥土填平，表面還得打上三合土。地爐一天到晚都不熄滅，水壇中總有熱水。除隨時可架鍋做飯外，冬天象土暖氣裝置一樣，使堂屋舒適溫暖。特別是在潮溼多雨的季節，屋裡的糧食和衣物等都不致發黴。逢年過節，家人親友就圍著地爐吃“火鍋”，非常方便。因為仫佬族地區產無煙煤，所以使用地爐十分普遍。

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　　一個民族的飲食習俗是該族傳統文化中不可分割的一部分。居住在中國南方九萬大山南麓的仫佬族人民，他們有著怎樣的飲食習俗和文化呢？充分了解仫佬的飲食習俗，是全面掌握仫佬族文化的關鍵之一。現在我們就一起來了解下吧。

　　仫佬族主要聚居於廣西壯族自治區羅城仫佬族自治縣。“仫佬”一詞在民族語言中，就是“母親”的意思。聚居地山巒起伏，奇峰聳立，山多地狹，可耕田面積較少，農作物主要有水稻、玉米、紅薯、小麥等。所以仫佬山鄉的飲食以玉米、大米為主，家家醃製酸菜，仫佬人喜歡飲酒吸菸，不吃動物心。

　　以稻米為主食，麥類、薯類、玉米、豆類輔之。稻米有粘米和糯米，粘米作為日常的正餐，糯米作為節日的食品原料。

　　仫佬族大都習慣日食三餐，早餐為粥，午餐食用早餐留下的粥，晚餐吃米飯和比較豐富的菜餚。農忙季節一般都是早餐吃粥，午餐和晚餐為飯。紅薯是仫佬族主要輔助糧之一。黃豆平時的都經炒、煮後吃，節日和婚喪大事時用來製作豆腐。每年秋天，家家都要做二十至三十斤的豆醬，用以佐粥。

　　仫佬族一向喜冷食，飯菜煮熟之後，晾涼了才吃，一餐吃不完，下餐再吃也不用再加熱。平時一般都喝生水。仫佬族烹調肉類習慣於“白氽”，即把大塊豬肉或宰淨的整個雞鴨放入水中白煮，然後切成小塊，食用時再加鹽，或蘸鹽水。魚類多用油煎，牛肉常作單炒。

　　仫佬族喜食酸辣，家家備有酸壇醃製各種醃菜，有醃豆角、蒜頭等。民間早、中兩餐，只用酸辣小菜佐飯。蔬菜習慣先用水煮，再加油鹽。當地特產煤砂罐是仫佬族特有的燒飯、菜、燒茶的飲具。

　　仫佬族典型食品有：豆腐餚；白饃，仫佬族傳統點心，用熟糯米飯製成。

　　重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻，越喝越想喝，往往哪時醉了都不曉得，醒來頭不暈。每年農曆九月初九重陽節，仫佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的製作方法與漢、壯族地區的甜酒製法相似，封密窖藏一段時間後才開壇飲用。

　　狗舌餈粑

　　“狗舌餈粑”用糯米制成，後用桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此得來。它鬆軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻內包碎的抄花生或者紅豆、綠豆沙，那更令人回味無窮了。它還具有特殊的意義，要不然山歌怎麼將它與愛情唱在一起呢！原來八月十五和八月社日，正是仫佬族男女青年“走坡”時節。坡場上青年男女唱罷山歌后，便圍坐在一起相互交換各自帶來的“狗舌餈粑”，意味著愛情像芝麻糖那樣香甜。

　　枕頭粽

　　逢年過節，仫佬山鄉家家戶戶都包枕頭粽歡度佳節。傳說，枕頭粽是一群砍柴的壯家兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭粽每隻有五、六斤重，往往是一家人共吃一個就夠了。其做法是：先把糯米浸泡幾個小時，撈出晾乾後放些鹼水拌勻；然後把粽葉背面一層層地攤開約一尺多寬，放上糯米到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層葉子，鋪放一層米，像谷圍圍穀子一樣。最後用繩子綁緊牢，放進鍋裡邊去煮一個晝夜。包枕頭粽的季節在二月社日。

　　鴨醬

　　鴨醬是仫佬山鄉味美色鮮的調味佳品，殺鴨時留下鴨血（可加入少許食用鹽使其不凝固），配上自家酸壇內的酸水，用筷子拌勻，以血液變成略為烏黑為適度，然後加入少許食鹽和薑末。有的不煮，認為這樣保留“血鮮”；大多略煮一下，一滾即得。用鴨醬調味而吃，味道酸香可口。

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　　婚俗作為一個地方文化的重要體現，一直備受人們的關注。仫佬族的婚俗歷經幾千年，至今還一直保持著原有的形態，其獨特的影響力甚至超越了民族本身。那麼，究竟是怎樣的習俗，有著如此的魅力呢？現在小編就為大家介紹仫佬族文化之特別的婚俗習慣。

　　仫佬族青年男女歷來實行自由戀愛，除節日、集會和趕集時的交往相識之外，主要的戀愛方式就是在“走坡”中傳歌互答交友。“走坡”的季節是陽春三月和八月金秋，年輕人身穿盛裝，男女各自結伴，到集市上尋找對歌的夥伴。找到滿意的對手後，就邀到風景美麗的山坡草坪上開始對唱，以歌為媒，一問一答，相互滿意，互贈信物。最後託媒人通報家長，確定婚期成親。

　　媒人先由男方拜託，女方家若同意，就把女兒的生辰八字交給媒人轉遞男方。男方父母收到女方八字後，認為與兒子的八字相合，這門親事基本大功告成。

　　接親方式各地略有差別，最有趣的是“送嫁十姊妹”。新娘過門前一個月，同村寨的同輩姑娘自願組成十人儐相，到未婚新娘家做姐妹，與新娘日夜相伴，幫她做新鞋，縫嫁衣，備妝奩。成親的那天，十姐妹與新娘打扮得一模一樣，穿相同的“情人鞋”、“送嫁衣”，撐同樣的“姐妹傘”，剪同樣的髮型，扎同樣的辮子，甚至連舉止姿態都相近相似。若非親友，真不知誰是新娘，誰是儐相。到了新郎家，十一個姑娘一起登堂入室，熱鬧非常。

　　接親的當天，許多地方都有設“歌卡”的習俗。男方一行人到女方村寨接親時，要唱答盤問方能透過“歌卡”進入新娘家。同樣，女方送親隊伍到男家村寨也得答出問歌才能進新郎的家門。有時從早一直唱到晚，圍觀看熱鬧的人擠得水洩不通。最後若答不上來，那就自問自答，或由家長出面唱“和解歌”，宣告“欄門歌”結束。在長時間的對歌中，主人要供應好吃好喝給客人，以保證對歌時精力旺盛，情緒飽滿。

　　新娘進屋後，許多地方要“鬧歌堂”，即在洞房內外擺擂臺賽歌，男女唱答。高潮時，喝彩聲、歡笑聲響成一片，成了青年人顯露才華的極好場所。

　　結婚的當天，新婚夫婦並不同宿，新郎和新娘都要陪伴著賀客和親友過夜。次日早餐後，新娘便隨同送親的人一起回孃家。直到第二年二月的社日，男家才接新娘回自己家過節。而到這天晚上夫妻才得同房共宿。次日新娘仍回孃家居住，平時祗有在農忙季節，新娘才暫時回男家短住幾天，直到懷孕生子後才不再回孃家久住。

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