土豆牛腩如何做

　　1、主料：牛腩500克。輔料：胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥半個。調料：色拉油適量、食鹽少許、姜5片、八角1個、料酒1湯匙、老抽1.5湯匙、大蔥半根、白糖少許。

　　2、牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份。

　　3、土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨。

　　4、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。

　　5、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨。

　　6、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。

　　7、用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香。

　　8、然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。

　　9、加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時。

　　10、加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。

　　11、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。

　　土豆牛腩的做法：

　　1、將牛腩切成方塊，熱鍋入油，加牛腩進行翻炒，再加醬油、加生抽翻炒。

　　2、然後加入火鍋底料、蠔油翻炒，再加入蔥段、薑片。

　　3、加入草果、幹辣椒翻炒，加入清水沒過牛腩，燉煮40分鐘。將土豆切塊，放入鍋中燉煮10分鐘，加入青紅椒、食鹽調味，翻炒，裝盤食用即可。

　　土豆一般指馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

　　1、準備好牛腩、土豆和胡蘿蔔切丁，洋蔥切片。

　　2、首先，先將牛腩焯水，目的是去掉腥味。

　　3、鍋裡倒一點點油，無需太多，因為牛腩會出油。然後放洋蔥，慢火煸炒一下，直至洋蔥出味。

　　4、放入焯過水的牛腩塊翻炒，越炒就會越發現，油會變多哦，是因為牛腩含有大量脂肪。

　　5、然後放入土豆丁、胡蘿蔔丁，繼續翻炒。

　　6、放入清水，愛吃汁多的，所以放的水比較多，要沒過所有材料哦。

　　7、等鍋裡的水煮沸後，換到高壓鍋裡燉了，選擇豆類蹄筋這個選項即可。

　　8、高壓鍋煮好之後，又換到鐵鍋裡，放入咖哩塊（按照包裝上的用量說明），等咖哩完全融化就做好了。