好吃又軟的麵包怎麼做

　　1、材料：高筋麵粉300克、酵母粉3克、白糖20克、乳酪15克、雞蛋2個、植物油2勺（或者用黃油）、鹽2克、牛奶、白芝麻。

　　2、把一個雞蛋打入盆裡，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。

　　3、往盆裡加入300克麵粉，3克酵母粉，2克鹽。

　　4、加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和麵，麵粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉麵。

　　5、往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克乳酪，先在盆裡把面揉成團，讓面充分吸收植物油和乳酪。

　　6、揉好的麵糰不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘點乾麵粉揉麵團，反覆幾次直到麵糰不黏手，不黏面板為止。接著就是力氣活了，揉麵揉麵不斷的揉麵，左手按住麵糰，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜為止。

　　7、取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。

　　8、把面揉成光滑麵糰，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發麵。冷天發麵時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把麵糰蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把麵糰拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。

　　9、發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發麵，注意觀察，麵糰發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。

　　10、扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。

　　11、取出發好的面，因為面裡有油，所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。

　　12、捲成圖中形狀，中間的麵糰小了點，做了個小麵包。

　　13、把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個麵包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。

　　14、烤箱上下管170°，25分鐘左右烤好。

　　15、烤好的麵包取出，稍涼就可以吃了。

　　1、將要用到的肉，先洗淨後切成小塊。

　　2、將要用的青菜洗淨，並切成小段。

　　3、將切成小段的肉剁碎，加入10g醬油和1g鹽，混入弄成碎青菜。

　　4、將麵粉加適量的水，捏成一個個麵糰，注意糯米粉不需要加入團中，只需放在小團外面防止粘手即可。

　　5、將肉陷包入麵糰裡就可以放一邊。

　　6、開小火，在鍋裡倒入40g，並加入2g鹽。

　　7、等油溫六成熱時，邊上慢慢放入包好的麵糰。

　　8、等餅有點熱了，用鏟子把油不斷澆上去。

　　9、澆上去，有點熟的感覺，把麵糰壓成餅狀。

　　10、壓成餅狀後，再多次將油澆上去。

　　11、改小火，把餅煎一下。

　　12、繼續把油澆上去，再繼續慢慢放入其它麵糰。

　　13、煎一會兒，小火的話，一個面煎約三分鐘左右。

　　14、等煎得有點金黃，再翻個面再煎。

　　15、最後，兩面都金黃色後，關火，呈起即可。

　　1、食材：麵粉350克，熱水（不是開水）230克，鹽隨意，植物油適量。

　　2、分多次往麵粉里加入熱水，邊夾邊用筷子順時針方向攪。

　　3、水要用溫水，不要開水，攪成一個團時，醒面20分鐘左右。

　　4、20分鐘後，用手揉麵，撒些乾麵粉，將面揉成團，繼續醒面20分鐘。

　　5、醒好面後，將麵糰放在面板上擀開，擀成一個大薄片。

　　6、面片上均勻抹油，撒鹽。卷面，卷好後切成3、4份。

　　7、每份切口處按扁，放置5分鐘，然後取麵糰擀成圓餅。

　　8、中火預熱，一分鐘左右翻面，給這面刷油，再一分鐘後翻回來給另一面也刷油。烙餅時多翻動。