如何做奶油小麻花

　　1、雞蛋150g，麵粉300g，牛奶200g，酵母3g，鹽2g，白砂糖50g，花生油30g，小蘇打2g。

　　2、牛奶也可以，奶粉也可以，溫水兌好200克左右，然後加入酵母粉融化。

　　3、麵粉倒入和麵盆，加雞蛋，2克鹽，兩克小蘇打，50克糖和剛才兌好的奶粉。

　　4、外面再摸一層熟油溫暖處發酵三個小時左右發到1到1.5倍大。

　　5、邊搓條邊醒發，然後向一個方向擰，末端折回來塞到空裡。

　　6、都擰好後，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右，中間可以翻面。

　　7、油鍋炸麻花，先把油大火燒熱然後轉中小火放麻花，麻花下鍋後有小泡泡能馬上浮起來。不然外面糊了裡面還是生的。

　　8、炸至金黃就行。

　　酥脆小麻花是一道美味可口的傳統小吃，很多朋友不知道如何做酥脆小麻花，下面讓我們一起來學習一下吧。

　　雞蛋、牛奶、砂糖拌勻，鍋裡放入適量的中粉，加入雞蛋牛奶液，加入適量的熟的黑芝麻。

　　和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，把麵糰擀成正方形面片，切成條狀。

　　取一條用手搓圓搓長，對摺起來，一手拿一頭，反方向搓，再用手提起兩頭，長條自然捲曲，再對摺把兩頭塞入圓圈內。

　　起油鍋加熱至6成熱，把小麻花一個一個放入油鍋中，麻花開始在鍋中膨脹，要用筷子不停翻面，炸至金黃色即可撈出，可以再次加熱鍋中的油復炸一次，迅速撈出，徹底冷卻後會非常酥脆。

　　1、食材：麵粉適量、雞蛋三個、五香粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量、小茴香適量、玉米油適量、鹽適量。

　　2、取適量麵粉。

　　3、加入五香粉，黑芝麻，白芝麻。

　　4、小茴香切碎放入。

　　5、玉米油加熱淋入茴香激出香味兒。

　　6、磕入三個雞蛋。

　　7、先拌成絮狀。

　　8、加入適量水揉成硬一點的麵糰。

　　9、麵糰醒好多揉幾次。

　　10、擀薄一點，炸後口感酥脆。

　　11、0切成長方條，中間劃四刀。

　　12、依次掏成小麻花狀。

　　13、鍋中入油燒七成熱放入茴香小麻葉，小火慢炸。

　　14、炸至金黃色撈出控油。

　　15、家常小零食，可口又酥脆，茴香小麻花就做好了。