如何做甲魚煲粥

　　材料：大米100克、甲魚一隻、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、吉糖適量、精鹽適量、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、大米洗淨，瀝水備用；

　　2、甲魚背朝下放在砧板上按住，用剪刀從肛門一直剪到下巴，取出內臟，用開水稍燙，颳去黑皮，用清水清洗乾淨，再切成小塊備用；

　　3、鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、薑片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸後用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。

　　1、把甲魚宰殺，洗淨，剁塊，老母雞剁成大塊備用。

　　2、鍋裡放水，雞和甲魚放到裡面焯水備用。

　　3、把焯過水的雞和甲魚一起洗淨放到砂鍋裡。

　　4、加入紅棗，枸杞，當歸，黃芪，蔥，姜。

　　5、用大火燒開，撇去浮末。

　　6、改小火燉約1個半小時，湯濃肉爛就好了，加鹽，雞精調味即可出鍋。

　　1、白果124克、瑤柱63克、腐竹46克、大米1量杯、油1大匙、鹽3小勺。

　　2、食材：白果，去皮。腐竹，浸泡備用。

　　3、米洗淨後用適量的油鹽醃製備用。

　　4、煲里加入大半煲水，燒開。

　　5、將白果和腐竹加入到煲裡，蓋鍋，慢火煲1小時左右。

　　6、每隔10分鐘，攪拌一下，防止粘煲底。

　　7、粥煲好後，加入適量的食鹽調味。