如何做肉末蓮藕羹

　　1、食材：蓮藕、瘦肉、鹽、生抽、胡椒。適當的清水。

　　2、蓮藕削皮洗淨備用，瘦肉剁成末加適量鹽和生抽醃製待用。

　　3、用擦絲器把蓮藕打成末，要做細膩一點的話就再用紗布過濾，不過個人覺得不用過濾也可以，這樣既不浪費而且口感也不錯。

　　4、加入適當的清水一起放入鍋裡煮，煮的時候千萬要注意一直攪拌不然很容易糊鍋，火也不能太大。煮的差不多了加入肉麻（煮的過程可以加入其他的佐料，如紅棗，銀耳等屬於甜食）

　　5、煮到最後就會變得很粘稠，然後根據個人口味加入適量的鹽和胡椒即可出鍋食用。

　　1、選材一定要新鮮的，蓮藕要選那種長勢勻稱的，不要那些怪模怪樣的。正所謂炒菜七分看選材，三分看手藝。

　　2、把蓮藕清洗乾淨,用清水就可以。

　　3、用刀子吧蓮藕的皮刮掉。

　　4、用刀把蓮藕切成片備用,如果蓮藕比較粗就先把蓮藕劈開,如果不粗就直接切成圓片。

　　5、鍋內倒入適量植物油,放入蔥花,倒入切好的蓮藕片進行翻炒。

　　6、加入食鹽、加入醬油（依據個人口味可放可不放）繼續翻炒，在這個過程中適量放些水下去，不然很容易嘎巴鍋，準備出鍋啦。

　　1、食材：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。

　　2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。

　　3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段；姜切成片瀝乾水分。

　　4、油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。

　　5、放入適量鹽、雞精，關火，香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。