如何做酸菜魚片

　　1、準備所需的原料，魚片，酸菜，薑片，乾紅辣椒，花椒，蒜瓣。

　　2、提前將魚片用薑絲，生粉，料酒，鹽，抓勻，醃製10分鐘。

　　3、鍋內建入適量食用油，取1/3的（薑片，蒜瓣，乾紅椒，花椒）爆香。

　　4、下魚片，慢慢炒至魚片變色，加入一碗的開水，大火煮沸。

　　5、加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用。

　　6、另起平底鍋，加入40ml的食用油，將剩下的花椒，薑片，幹辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進去爆香片刻，滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上。

　　7、一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用。

　　1、魚片200g、酸菜100g、澱粉15g、鹽5g、蒜5g、蔥5g、乾紅辣椒5g、花生油適量。

　　2、魚片加澱粉，料酒抓勻，酸菜，幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。

　　3、鍋裡放油，爆香薑片，蒜片，放乾紅辣椒，酸菜一起拌炒。

　　4、加水放鹽，燒開後下魚片，魚片熟了即可出鍋，撒上蔥花即可。

　　1、準備材料：龍利魚片2大片兒，料酒，鹽，芡粉，油，袋裝酸菜一袋兒，蔥薑蒜，幹辣椒，鹽，雞湯，香菜。

　　2、龍利魚片成片兒,用料酒、鹽、芡粉和油抓拌均勻醃拌30分鐘備用。

　　3、袋裝酸菜洗淨切絲或切小片兒,蔥姜切絲備用。

　　4、炒鍋加一湯勺橄欖油,下幾粒花椒,稍熱下幹辣椒,蔥薑絲、蒜片兒爆香,再下酸菜片兒炒個幾分鐘,加雞湯和水,湯開後小火煮個10分鐘。

　　5、開大火下醃過的魚片兒,快速滑開,再開時加點鹽調味後,撒上香菜就可上桌了。