1、準備食材：豬肉，黃瓜，食用油，食用鹽，料酒，醬油，蠔油，蔥，辣椒醬。
2、麵粉放入盆中，用開水燙約十分之一的面。
3、大蔥洗淨，切成末。
4、將蔥末放入麵粉中，加適量涼水，和好面，醒發10分鐘。
5、豬肉切成條狀，放入醬油、料酒醃製備用。
6、醒好麵糰分小劑，擀成薄餅。
7、平底鍋內放適量油，放入小餅，小火，烙至兩面微黃，取出備用。
8、鍋內放適量油，放入蔥薑絲，爆香。
9、放入醃好的肉絲，翻炒，加適量蠔油。
10、炒至豬肉熟透，盛出即可。
11、黃瓜切絲，和肉絲一起放入盤中。
12、取小餅，捲入肉絲和黃瓜絲，塗抹辣椒醬即可食用。
1、將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水，麵糊不要太稠；
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬 ，麻葉；
3、將鍋底用餐巾紙擦一點油。要用小火，放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上；
4、面熟了以後把麵餅翻個面，打一個雞蛋並把蛋黃打散，趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末；
5、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面，將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬，中間放上麻葉或油條等。
烙餅怎樣和麵才能又軟又好吃呢？請看以下為你具體介紹，烙餅是一種麵食，尤其是在北方地區，烙餅是一種麵食，是一日三餐的主要形式，
首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道
和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟
和好的面表面塗少許的油，然後醒面30分鐘，
把麵餅分麵皮分成劑子，擀薄成餅狀，烙餅的時候採用中火
在烙餅的時候並不要勤翻，熟一面，然後翻到另一面即可
烙熟的餅非常柔軟，立即應該食用，如果暫時吃不完的可以蓋上毛巾防止變幹
小總結
1、首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道2、和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟和麵的候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟
想把餅烙軟可以用以下方法;
材料：麵粉500克，鹽5克，蔥花1小把，香油40毫升。
做法：
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用力搓揉，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓感覺有彈性，然後蓋上溼布，醒1小時；
2、案板上撒上乾麵，拿出醒好的麵糰，再次用 ...
烙糖餅面吃起來軟需要使用溫水和麵餅，而且烙糖餅時先不用刷油，等到糖餅定型後刷一層油，然後翻兩次面即可，並且這樣烙出來的糖餅又軟又勁道，香甜美味。糖餅是以麵粉和糖為主要原料加工而成，而且糖餅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，有養心益腎、健脾厚腸、和血、除熱止渴的功效。 ...
食材材料：麵粉五百克，涼水三百五十克左右，油少許。
步驟一，麵粉加水和成麵糰，蓋保鮮膜，約餳一至二小時。第二步取一塊麵團，捏成長條後按扁，刷一層油。三從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。四捏緊口，收口朝下，用擀麵杖擀成麵餅。五熱油，放入麵餅，上面刷少許油，中小火。麵餅鼓起小泡翻面。六翻面幾次 ...
1、和麵太硬：用電餅鐺烙餅，和麵一定不能太硬，要比平時軟一些。另外在和麵的時候要加少許小蘇打和無鋁泡打粉。
2、水不夠多：烙餅子發麵時必須達到35~40%的水分，以面稍微沾手為好。若是用老面發麵，必須加適量的純鹼來平衡發麵的酸鹼度。
3、不能用涼水：和麵的時候最好用有點燙手的水，和到抓起來很鬆軟為 ...
1、麵粉裡倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置３０分鐘。
2、準備２根小香蔥，清洗乾淨切成香蔥圈。
3、案板鋪上面粉防粘，把麵糰揉勻，等麵糰變得柔潤細膩的時候，用擀麵杖擀成大薄片，刷上一層食用油，然後撒上適量的小香蔥圈。
4、刷好油的麵餅從挨近自己的一方捲 ...
1、食材：中筋麵粉300g、開水適量、紅糖適量、芝麻醬適量、植物油適量。
2、取一干淨碗，放入麵粉後慢慢加入開水，用筷子攪拌成小疙瘩。
3、把麵粉揉成軟一些的麵糰，醒一下。
4、再取一干淨的碗，依次加入紅糖、芝麻醬攪拌均勻。
5、從麵糰上取一小劑子，用擀麵杖擀成大薄片，放上紅糖芝麻醬，塗抹 ...
方法如下：
1、烙韭菜餡餅的製作材料：麵粉1000克，嫩韭萊500克，精鹽、植物油各適量。
2、先將麵粉加水和成較軟的麵糰。
3、韭菜去雜後洗淨，瀝乾水後切成5毫米長的段，加精鹽、植物油調勻。
4、麵糰搓成長條，下大小均勻的面劑40個，擀成圓形薄面皮，逐個包餡攤均成半圓形，另一邊半圓形麵皮 ...