材料:芋頭300克,粘米粉250克,鹽少許,糖,雞精,沸水。
步驟:1.芋頭去皮洗淨切成細絲。
2、鍋裡放油燒熱後,把芋絲放進炒出香味後熄火。
3、把粘米粉放進容器中,放少許鹽,糖,雞精,拌勻後,加進一碗沸水,然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
4、把炒過的芋絲倒進粉槳裡,輕輕拌勻。然後倒進一個內壁塗油的容器中,用筷子輕輕把表面壓平。
5、鍋裡放水燒開後,入鍋大火蒸15至20分鐘。
6、出鍋放涼後切成小塊,然後鍋裡放少許油,把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃即可。
材料:芋頭300克,粘米粉250克,鹽少許,糖,雞精,沸水。
步驟:1.芋頭去皮洗淨切成細絲。
2、鍋裡放油燒熱後,把芋絲放進炒出香味後熄火。
3、把粘米粉放進容器中,放少許鹽,糖,雞精,拌勻後,加進一碗沸水,然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
4、把炒過的芋絲倒進粉槳裡,輕輕拌勻。然後倒進一個內壁塗油的容器中,用筷子輕輕把表面壓平。
5、鍋裡放水燒開後,入鍋大火蒸15至20分鐘。
6、出鍋放涼後切成小塊,然後鍋裡放少許油,把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃即可。
1、芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡,蒸熟的臘肉,培根,香菇,洋蔥,分別切丁。
2、粘米粉加水徹底和勻。所有輔料炒過,趁熱加入黏米漿中,拌勻。
3、加入芋頭丁,根據口味加適量鹽,拌勻。盛入鋪有屜布的容器中。(圖為8寸蛋糕模)蒸鍋放足量水,大火燒開後,放入容器,大火20分鐘,轉中火1個小時。(蒸制時間要根據容器大小調節)
4、取出放涼後切片。過油煎過,配以番茄醬味道最好。
1、材料:芋頭半個、臘肉、臘腸適量、香菇適量、鹽、糖適量、粘米粉200克、玉米粉50克、涼水600ml。
2、芋頭、臘肉、臘腸、香菇切粒,粘米粉和玉米粉加600ml混合攪拌均勻,用濾網過濾兩三遍。
3、放油加熱後,依次放入臘肉、臘腸炒香。
4、臘肉臘腸炒香後,放入香芋炒至微黃。
5、放入粉水,小火翻炒均勻,放入鹽調味,喜歡五香粉的可以加,有點稠狀即可,太稠可以加適量水。
6、水開後,隔水蒸一個小時,一小時後用筷子插進去看粘不粘筷子,不粘就好了,粘就再蒸半個小時。
7、蒸好後切塊即可。