1、將魔芋豆腐切成片,蔥,姜,蒜切末。
2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3、用清水沖洗乾淨。
4、炒鍋放油,放入蒜,薑末炒出香味,放豆瓣醬炒勻。
5、加入少許水或高湯大火燒開
6、魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據口味少加或不加)、雞精,然後大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味。
7、鍋裡的湯汁快乾時關火,裝盤撒上蔥花即可。
第一、 準備一塊新鮮的手工魔芋豆腐,清水洗淨。
第二、 將魔芋豆腐切成細條備用。
第三、 準備一些酸菜、剁辣椒。
第四、 起鍋燒熱,下菜籽油燒至香味出。
第五、 將酸菜、剁辣椒放下炒下後,下魔芋豆腐一起翻炒。
第六、 翻炒至魔芋豆腐熟,加適量鹽翻炒均勻後起鍋。
第七、 起鍋裝盤。
1、食材:魔芋豆腐,郫縣豆瓣醬,蔥薑蒜,鹽,雞精,水,植物油。
2、將魔芋豆腐洗淨切片,蔥薑蒜切末。
3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。
4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。
5、鍋燒熱,放適量油,爆香姜蒜,放入豆瓣醬炒香。
6、加入水大火燒開。
7、倒入魔芋豆腐,調入鹽和雞精。
8、大火燒開後轉小火慢煮至魔芋豆腐入味。
9、鍋中湯汁快收干時關火,裝盤後撒上蔥花即可。
魔芋豆腐300克、豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。
1、魔芋切成小塊。鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽,焯燙1-2分鐘。
2、將鍋先燒熱,倒入涼油,將豆瓣醬倒入進行煸炒。
3、倒入控幹水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻。
4、加入少許水煮上1分鐘讓其入味,再開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。
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製作魔芋豆腐:準備好魔芋粉、水、鹼面。
鹼面先用水化開備用。
大鍋中煮熱一鍋水,加入魔芋粉。
邊加熱邊攪拌。
煮開後繼續加熱攪拌15分鐘至濃稠狀。
均勻地淋上鹼面水,快速用力攪拌1分鐘。
感覺開始凝固了馬上關火,加蓋燜10分鐘。
凝固後劃成小塊,再加水和少許白醋繼續煮幾分鐘。
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中午做了魔芋,用黃瓜搭配魔芋炒了炒,因為想吃辣椒了,所以放了一點泡椒,不喜歡吃辣椒可以不放泡椒。
準備好魔芋、黃瓜、泡椒、蔥、姜、蒜備用。
魔芋切條、黃瓜切片,切蔥、姜、蒜備用。
魔芋焯水備用。
鍋中放油,放入蔥、姜、蒜炒香。
放入泡椒炒香。
放入黃瓜翻炒至斷生。
放入醬油調味 ...
1、準備好四袋日本豆腐。
2、從中間切開,把豆腐輕輕的擠出袋。
3、切成1釐米後的片。
4、在豆腐上均勻的撒上澱粉。
5、胡蘿蔔、青椒、蔥切細。
6、鍋內放油燒熱。
7、倒入豆腐輕輕搖動鍋,使豆腐能充分煎到。
8、一面煎好後,再翻另一面煎泛黃。
9、煎好後盛起。
10、 ...
1、準備材料:幹豆皮、青椒、蔥薑蒜,生抽、蠔油、花椒粉、水澱粉。
2、幹豆腐切成菱形塊,青椒去蒂去籽滾刀塊。取適量蔥薑蒜切末。
3、水澱粉、蠔油、生抽和花椒粉調成碗汁。鍋內入油,放入蔥薑蒜末。
4、將蔥薑蒜末炒香。放入幹豆腐,翻炒均勻。淋入調好的碗汁,再放入小半碗清水。
5、轉中火燉至湯汁 ...
1、食材:魔芋豆腐200克、韭菜150克、蔥,姜各5克、五香粉,味素各2克、生抽5克、食用油10克。
2、魔芋豆腐切厚度5mm左右的片,韭菜摘洗乾淨切30mm左右的段。
3、蔥去掉老皮洗淨切片,姜洗淨切絲。
4、鍋中倒入食用油,放入五香粉,燒至八分開。
5、放入蔥,姜爆香,放入魔芋豆腐煸炒 ...
1、食材:魔芋豆腐500克;酸菜1包;泡紅椒5根;蒜適量。
2、將魔芋豆腐洗淨後切成小塊。
3、將酸菜、泡椒和蒜洗淨。
4、將洗淨後的酸菜、酸辣椒、蒜切成小丁,然後裝到盤中。
5、先將菜籽油在鍋中熱熟,然後放下蒜、酸菜、辣椒,進行翻炒;炒香後,再倒入魔芋豆腐,炒出香味,稍微加一點點生抽調味 ...