家常肉圓怎麼做

　　用料：糯米60克、五花肉末200克、蛋清1個、香菇30克、玉米粒45克、生抽3克、料酒2克、白砂糖3克、鹽2克。

　　1、糯米清洗乾淨，加入適量水，浸泡一晚。香菇洗淨切末。

　　2、碗中放五花肉、玉米粒，倒入香菇末、蛋清、生抽、料酒、白砂糖、鹽，醃製20分鐘。

　　3、將餡料團成肉泥，裹上糯米。

　　4、放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘即可。

　　肉圓：

　　肉圓，在中國大部分地區叫肉圓子，主要的配料是各種家禽的肉。由於肉圓子製作簡單，食用方便，所以它是中國地區，乃至整個東南亞地區都喜愛的一種家常料理。肉圓的特色是肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長。

　　肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。

　　1、主料：胡蘿蔔80克、白蘿蔔80克、土豆(黃皮)80克、甘薯80克、豆腐(南)200克、黃豆粉10克、小白菜50克、小蔥5克、醬油15克、姜5克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、菜籽油30克、黃酒10克。

　　2、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、甘薯去皮，分別煮軟成茸；

　　3、再加吊幹水氣的豆腐、雞蛋、豆粉、鹽，逐個做成直徑為12 釐米的扁圓子4只；

　　4、做好的圓子入油鍋中炸至金黃色待用；

　　5、姜拍破，蔥挽結，入油鍋炒出香味，加素湯100毫升、紅醬油、糖、胡椒、味精、黃酒、小白菜、圓子等，燒製入味；

　　6、入味後撈出，菜心擺在盤中，呈放射狀，再放上四個圓子，鍋中湯汁勾二流芡，淋於圓子上即成。

　　1、食材：五花肉400g、胡蘿蔔半根、蔥薑蒜適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量、鹽適量、麵粉適量、食用油適量、香菜適量。

　　2、準備五花肉適量，先切成片，再放入料理機攪碎。

　　3、攪碎的五花肉打入兩個雞蛋，再加適量胡蘿蔔碎、蔥花、薑末、蒜米。

　　4、再加入一勺料酒、三勺生抽、一勺十三香、兩勺食鹽、100克麵粉，準拌均勻，順時針攪上勁。

　　5、然後用手擠成一個一個的丸子。

　　6、鍋裡倒適量食用油，油溫六成熱，把擠好的丸子順勢放到鍋裡。

　　7、鍋裡的丸子小火炸至金黃撈出控油即可。