1、糯米粉加上白糖攪拌均勻。
2、開水衝入糯米粉和白糖裡,趁熱卻不燙手時,捏合成麵糰。
3、將麵糰搓成長條狀。
4、捏成20克一個的小劑子,揉成湯圓的形狀備用。
5、沾上少量糯米粉。
6、熱鍋，下食油，油溫升至六成後，下小湯圓。
7、油炸的過程當中要注意不停地翻滾，以免糊鍋。
8、湯圓開始鼓起來的時候，要用鏟子把它壓下去，如此反覆，湯圓才會鼓得越來越大，越來越圓。
9、大概5分鐘就可以出鍋了，最後撒上糖粉就可以吃了。
1、糯米粉加上白糖攪拌均勻。
2、開水衝入糯米粉和白糖裡,趁熱卻不燙手時,捏合成麵糰。
3、將麵糰搓成長條狀。
4、捏成20克一個的小劑子,揉成湯圓的形狀備用。
5、沾上少量糯米粉。
6、熱鍋，下食油，油溫升至六成後，下小湯圓。
7、油炸的過程當中要注意不停地翻滾，以免糊鍋。
8、湯圓開始鼓起來的時候，要用鏟子把它壓下去，如此反覆，湯圓才會鼓得越來越大，越來越圓。
9、大概5分鐘就可以出鍋了，最後撒上糖粉就可以吃了。
材料：糯米粉，白糖，紅糖，飴糖，爆谷花，花生仁，芝麻仁，植物油。
製作方法：
1、將糯米粉用清水和成粉團，再放人沸水中煮熟，之後加入白糖揉成麵糰。
2、將紅糖，飴糖，適量清水熬煮成糖膠，之後加入加入爆谷花，花生仁，芝麻仁，製成煎堆餡。
3、將麵糰揉成麵皮，並加入煎堆餡料，之後再搓製成圓形，並在表面灑上一層水，粘上一層芝麻，即製成煎堆生坯。
4、用食用油熱鍋，放入煎堆生坯，炸至煎堆膨脹起來即可出鍋，即製作完成煎堆。
1、小河魚1斤半、蒜頭1大個、姜1兩、朝天辣椒15個、豆豉1手包、紫蘇3片、九層塔2朵、醬油2勺、雞精1勺、鹽6克。
2、小魚清洗乾淨用鹽醃製半小時以上。熱鍋熱油放入魚煎至兩面金黃。
3、煎好的魚留一點空間把蒜、姜、小米辣、豆豉放入炒出香味。
4、翻炒均勻放入醬油、雞精拌勻加少許水。
5、放入紫蘇、九層塔拌勻即可。