小煎鴨怎麼做

　　1、準備好用料：鴨肉500克，嫩姜2根，青椒200克，紅椒4粒，蒜2個，油1勺，料酒1勺，豆粉1勺，生抽1勺，郫縣豆瓣1勺，雞精1勺。

　　2、鴨子切小丁去骨頭，嫩姜切小丁，紅椒青椒切圈；鴨子肉放點料酒生抽豆粉拌勻。

　　3、鍋中倒入油炒蒜姜，倒入鴨子肉炒，郫縣豆瓣放一勺翻炒。

　　4、加水煮鴨肉5分鐘，放入切好嫩姜青椒紅椒圈翻炒，2分鐘關火放雞精。

　　1、小河魚1斤半、蒜頭1大個、姜1兩、朝天辣椒15個、豆豉1手包、紫蘇3片、九層塔2朵、醬油2勺、雞精1勺、鹽6克。

　　2、小魚清洗乾淨用鹽醃製半小時以上。熱鍋熱油放入魚煎至兩面金黃。

　　3、煎好的魚留一點空間把蒜、姜、小米辣、豆豉放入炒出香味。

　　4、翻炒均勻放入醬油、雞精拌勻加少許水。

　　5、放入紫蘇、九層塔拌勻即可。

　　1、將小魚去掉鱗和腸子，洗淨備用；

　　2、將蔥和香菜洗淨備用；

　　3、將幹辣椒洗淨備用；

　　4、將姜去皮洗淨切好備用；

　　5、在鍋中放入適量菜籽油；

　　6、將小魚放入鍋中，兩面煎至金黃後盛起來備用；

　　7、在鍋中的底油中加入切好的姜沫；

　　8、加入一勺豆瓣醬，炒出香味；

　　9、加入適量水；

　　10、將煎好的小魚倒入鍋中；

　　11、加入適量食鹽；

　　12、加入切好的香菜和蔥花；

　　13、將香菜煮好後加入適量雞精；

　　14、起鍋，美味的小魚就煎制好了。