1、準備一些鮮活的螃蟹。
2、撒上一把鹽，攪拌均勻。
3、等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。
4、燒一鍋開水，倒入洗淨的螃蟹。
5、待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水。
6、鍋裡放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥薑蒜幹辣椒，翻炒。
7、炒香後，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。
8、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，這個過程大約是十五分鐘就可以出鍋了。
1、材料：小螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、小螃蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒。
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入小螃蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻。
4、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
準備材料，薑切片，蒜剝瓣，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡後每個對半切開；加入適量澱粉均勻裹在切好的螃蟹上；架上油鍋，倒入螃蟹，勿快速翻炒，慢慢煎，等澱粉都固定了再翻到另一面繼續煎;螃蟹煎至金黃色盛出;油鍋裡放入姜蒜和花椒幹辣椒以及火鍋底料，小火慢炒；倒入煎好的螃蟹繼續翻炒，加醬油和雞粉；最後加入小蔥，香菜和芝麻，翻炒30秒，即好。
1、準備鮮活的螃蟹，撒上一把鹽攪拌均勻，等半小時用水清洗，瀝乾備用。
2、燒一鍋開水，倒入螃蟹，待螃蟹變成金黃色撈起瀝水。鍋中放油，油熱七分放入切好的蔥，姜，蒜，幹辣椒翻炒。
3、加料酒，醋，白糖，味極鮮，鹽和適量的水，攪拌調成汁，倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，15分鐘後出鍋。 ...
1、小螃蟹沖洗乾淨，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒醃製一會兒。
2、麵粉加適量水。
3、加鹽，蔥，雞蛋調成麵糊。
4、不要太稠，也不要太稀了。
5、把螃蟹瀝一下水放進麵糊拌勻。
6、鍋裡放油燒至微冒煙。
7、把螃蟹一個個夾到油鍋裡。
8、中小火炸至金黃。
9、撈出瀝油，待全部炸 ...
1、材料：醃菜、白糖、姜、蒜、辣椒。
2、醃菜洗淨擰乾。
3、醃菜撕細條切碎。
4、炒鍋不放油，放入醃菜，加少量白糖和水煮開，翻勻後煮至水乾盛起備用。
5、姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段。
6、鍋洗乾淨後加稍多點油，爆香姜蒜辣椒。
7、加入醃菜翻炒至醃菜散發出濃郁的香味即可。 ...
可以做香辣蟹：
1、小河蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、河蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入小河蟹轉大火炒2 分鐘。
4、後放生抽、海鮮醬炒勻。
5、放鹽 ...
1、將三黃雞剁成小塊。
2、鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。
3、雞塊焯水時將蔥姜切末備用。
4、鍋內水燒開後將雞塊撈出，用冷水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
5、將雞塊中加入一勺生抽，一勺料酒醃製20分鐘左右。
6、幹辣椒切段，取一半小米椒剁碎。
7、將剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。
...
1、牛肉260克、幹辣椒6個、姜10克、蒜10克、青椒1根、澱粉1小勺、醬油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、雞精1/4茶匙、白酒適量。
2、步驟：姜蒜切絲，幹辣椒、小蔥切段，青椒切圈。牛肉切片，放入澱粉、醬油，抓勻醃製入味。
3、鍋中加油燒熱，放入姜蒜絲炒香。放入牛肉，稍稍有點變色了加白酒。
4、放 ...
1、香辣螃蟹。
原材料：
冷藏螃蟹500克、藤椒50克、乾紅辣椒50克、蔥末2湯勺（30克）、生薑沫2湯勺（30克）、蒜泥2湯勺（30克）、窩筍1根、藕1根、麴酒2湯勺（30Ml）、辣醬4湯勺（60Ml）、生抽1湯匙（5ml）、糖1湯匙（5克）、醋1/2湯匙（3ml）。
2、做法：
（1） ...