1、食材:茄子兩個、青椒一個、泡椒8個、鮮大蒜6顆。調味:調味汁兩勺、鹽半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺。
2、將所有材料洗淨,控幹水分。
3、青椒、泡椒、蒜分別剁成細末。
4、【調味汁】另取一個碗,將剁好的材料放入其中,分別調入調味汁調味汁兩勺、油潑辣椒油一勺、鹽半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少許,攪勻。
5、茄子先切成厚片,上鍋蒸7分鐘。
6、取出放涼後,再切成小長條。
7、將之前調好的料汁淋在上面,吃的時候,拌勻即可。
1、食材:茄子兩個、青椒一個、泡椒8個、鮮大蒜6顆。調味:調味汁兩勺、鹽半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺。
2、將所有材料洗淨,控幹水分。
3、青椒、泡椒、蒜分別剁成細末。
4、【調味汁】另取一個碗,將剁好的材料放入其中,分別調入調味汁調味汁兩勺、油潑辣椒油一勺、鹽半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少許,攪勻。
5、茄子先切成厚片,上鍋蒸7分鐘。
6、取出放涼後,再切成小長條。
7、將之前調好的料汁淋在上面,吃的時候,拌勻即可。
1、主料冰凍花甲螺肉,螺肉洗淨,用郫縣豆瓣,生粉,少許料酒碼味待用。
2、金針菇切段,特別說明:本人加金針菇是因為冰箱裡剩著,用了不浪費而已,也可以不加的,要得的話,可以選擇香菇切片,味道要好些。
3、泡菜尖椒西芹之類的輔料儘量全切絲或小片,因為炒螺肉時間短,輔料大了,不容易出味和成熟。
4、鍋裡熱油先下青花椒姜蒜片爆香。
5、下碼好味海螺肉炒香。
6、先下除了金針菇、大蔥以外的其它輔料(四川泡菜、泡椒、西芹、尖椒、郫縣豆瓣、姜蒜片、青花椒)炒出味!
7、最後下入金針菇和大蔥炒熟即可。
1、準備茄子1個,香菜3棵,食鹽3g,蒜1頭,醋適量,麵粉少許。
2、茄子削皮,切成筷子粗細的條,在水裡清洗一下。
3、麵粉少許在小盆兒里加水攪成稀糊,茄條放進麵糊裡攪拌均勻,讓每個茄條都掛上麵糊,用油炸一下,稍變顏色即可(茄子很好熟的)。
4、將炸好的茄子控乾淨油,依次放入食鹽、五香粉、蒜泥和香醋等(辣椒依據自己的口味),盛盤,最後撒上香菜。