1、主料:紅衫魚400克。
2、調料:姜10克,大蔥15克,辣椒(紅、尖、幹)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,雞精2克,鹽3克。
3、姜去皮切粒和片,蔥切花;
4、紅杉魚洗淨,用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘;
5、鍋內注油燒熱,放入醃好的魚,用小火煎至兩面呈金黃色;
6、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉,用小火煎至入味;
7、淋入香油,撒入蔥花。
1、姜去皮切粒和片,蔥切花;
2、紅三魚洗淨,用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘;
3、鍋內注油燒熱,放入醃好的魚,用小火煎至兩面呈金黃色;
4、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉,用小火煎至入味;
5、淋入香油,撒入蔥花。
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量非凡高,每100克魚肉就含1、92克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
幹煎馬面魚原料:馬面魚一條500克,精鹽750克,淨油200克,料酒20克,生薑50克,小蔥50克。製法:
1、把馬面魚宰殺乾淨,切去頭部眼睛以上部分並剝皮洗淨, ...
冰凍過的魚用來清蒸好。
家常“蒸魚”好吃好做竅門如下:
1、撒鹽法:將魚洗淨後控幹,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應在腹內也抹上鹽,醃漬半小時,再製作。經過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2、加雞油法:做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸 ...
1、原料,草魚1條(約1.5千克)。調料,A料(姜,蒜米各5克,豆豉10克,紅尖椒8克,蠔油5克,五花肉丁,高湯各50克),B料(鹽,味精,胡椒粉,糖各2克),蔥花5克,刨鹽50克,香油3克,豬油500克(實耗50克)。
2、草魚宰殺乾淨,去頭尾和脊骨,在魚肉上用牙籤插洞,然後剞一字花刀,用刨鹽摸勻魚 ...
1、主料:豬裡脊肉350克;
2、輔料:醬油1小勺、白糖少許、精鹽1小勺、麵粉適量、澱粉適量、五香粉少許、胡椒粉少許。
3、做法:
(1)肉洗淨控幹水分;
(2)改刀切塊;
(3)放入醬油和胡椒粉;
(4)拌勻放五香粉和精鹽、白糖攪拌均勻醃30分鐘;
(5)澱粉和麵是3:1攪拌 ...
1、主料:金線魚500g。配料:油適量、鹽(最好用海鹽,即粗鹽)10g。
2、金線魚收拾乾淨後,抹上鹽,放冰箱冷藏醃製4小時,備用。
3、鍋里加入適量油,燒至5分熱後放入醃製好的金線魚,煎至一面金黃。
4、翻面,繼續煎至金黃即可。 ...
1、材料:豆腐500克,剁辣椒,蒜末,蔥花,醬油,白糖,雞精。
2、炒鍋放少許油,把豆腐塊放入煎至金黃色,翻過一面再煎。
3、炒鍋裡放油,這次可以稍多點,和正常炒菜差不多吧,油熱放入蒜末炒香。
4、倒入煎好的老豆腐,翻兩下,加入剁辣椒,炒勻。
5、再倒入醬油,少許糖,蔥花,雞精(味精)炒勻 ...
紅衫魚的功效是提高機體抗炎能力和促進腦部發育,能夠提高記憶力。紅衫魚為鹹水魚,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯。挑選紅衫魚要魚身有彈性,眼睛明亮、不幹癟的紅衫魚。 ...