快速和麵烙油餅

　　1、準備一些輔料，蔥花，花生油。烙油餅準備的工具，煎餅鍋，擀麵杖，和麵盆子，炒勺，篦子等。

　　2、下面進去正式環節和步驟，我們首先要做的就是進入和麵的環節，和麵的時候一定要做好添水，慢慢新增，不要一下子新增很多水，活的面要軟硬適中不要太硬也不要太軟。做好自己的和麵之後，開始擀麵，先擀麵一層，然後在第一層上抹上油蔥花，然後捲起來在幹一層，擀麵成餅子狀就可以，注意可以撒一下面粉防止黏住。

　　3、下鍋開始烙油餅，注意可以先在鍋內少放一點油，熱熱鍋這樣可以防止黏鍋，也可以少撒一些麵粉或者鹽防止黏鍋，翻大約六七次，大約二十來分鐘就可以，當然具體也要根據自己的油餅的厚度來進行。

　　烙油餅和麵方法如下：

　　把中筋麵粉倒進一個大點的容器裡；準備一碗溫水；把溫水倒入裝有面粉的容器裡，倒水用筷子攪勻；然後把麵粉和水的攪拌物和成一個溫水面團；在麵糰的底下撒一些乾麵粉，蓋上溼布醒20分鐘；把醒好的麵糰分成若干小份，案板上撒乾麵粉，小蔥洗淨切末；取一份麵糰放在案板上；摁扁後，在麵餅的表面均勻地撒上乾麵粉；用擀麵杖把麵餅擀薄擀大，抹上一層油，均勻地撒上蔥花和鹽；從短的一邊開始捲起；捲起後，把兩頭捏緊；把它拉長；把拉好的麵糰盤成圓餅；把小尾巴壓到餅底；再次把它摁扁；用擀麵杖擀薄；鍋燒熱，加油燒熱，把做好的餅胚放到鍋裡；小火煎至兩面焦黃香脆即可完成。

　　1、準備好原料，首先要準備和購買的是麵粉，麵粉可以自己磨麵粉也可以直接從超市採購。

　　2、準備一些輔料，蔥花，花生油，花生油最好自己有自己當年花生壓榨的新鮮花生油。

　　3、烙油餅準備的工具，煎餅鍋，擀麵杖，和麵盆子，炒勺，篦子等。

　　4、下面進去正式環節和步驟，我們首先要做的就是進入和麵的環節，和麵的時候一定要做好自己的添水的慢慢新增，不要一下子新增很多水，活的面要軟硬適中不要太硬也不要太軟。

　　5、做好自己的和麵之後，開始擀麵，先擀麵一層，然後在第一層上抹上油蔥花，然後捲起來在幹一層，擀麵成餅子狀就可以，注意可以撒一下面粉防止黏住。

　　6、下鍋開始烙油餅，注意可以先在鍋內少放一點油，熱熱鍋這樣可以防止黏鍋，也可以少撒一些麵粉或者鹽防止黏鍋，翻大約六七次，大約二十來分鐘就可以，當然具體也要根據自己的油餅的厚度來進行。