1、牛排切段，提前用清水浸泡一會兒，去掉血水。
2、把牛排骨裝入燉罐中，加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺白醋、一顆八角、一個肉蔻、兩片香葉、少量桂皮，加水至沒過排骨。
3、再加上兩個幹辣椒、小蔥、半塊山楂塊。
4、加蓋放電壓力鍋，隔水燉。
5、壓力鍋放蹄筋上。
6、靜等大約一小時，出鍋。
1、食材：牛腱肉一斤、香葉、草果少許、陳皮、蔥結、姜塊少許、冰糖少許、甜麵醬、生抽少許、老抽、白酒或黃酒少許、火麻油、紅辣椒少許、香醋、甜豉油少許。
2、把牛腱肉洗淨，去雜物，整塊用清水浸泡半小時，讓血水泡出。
3、把水倒掉，用廚房紙把牛腱多餘的水分吸乾。加入甜麵醬、生抽、老抽，還有黃酒醃製半天。
4、在高壓鍋裡放入蔥結、姜塊、冰糖、大料、香葉、草果、陳皮等加入兩湯勺的白酒，這樣可以增加香味。
5、把醃製好的牛腱放入鍋內，倒入醃肉的汁，不需要另外再放調味料了。
6、電高壓鍋壓制10分鐘。這樣出來的肉汁不會太鬆，咬起來有嚼勁。
7、出鍋後，牛腱連湯汁一起再泡1小時，讓肉再吸收湯汁。或者放於冰箱內隔天再吃，味道更好。
8、醬牛腱放涼後就可以切片擺盆了，同時可以隨自己喜歡的口味做一個蘸醬。
9、注意咯，醬牛腱一定要放涼了才切片，這樣才不會碎掉。
1、牛尾骨用冷水浸泡，中途換水直至沒有血水。
2、牛尾骨洗淨冷水入砂鍋，蔥切段，薑切片，大火燒開水，小火燉煮八分熟。
3、撈出肉厚的牛尾骨瀝淨水分。
4、使用炒鍋，倒入少許油，油熱牛尾骨倒入，蔥切段，薑切片，翻炒，加入適量老抽，生抽，冰糖，開水，大火燒開，小火燉煮至肉質熟透，大火收汁。
5、將牛肉裝盤，撒上芝麻，香菜，完成。
1、原料：牛骨1000克。
2、調料：蔥1棵，姜8克蒜2頭，乾紅辣椒3個花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黃豆醬100克，醬油30ml，鹽6克。
3、牛骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
4、將焯過水的牛骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5、中火加熱炒鍋裡的 ...
1、牛排骨洗淨，切塊，用涼水煮沸後去除浮沫，控幹水後備用。
2、準備麻辣火鍋的調配料，另外加上火鍋底料。
3、起鍋燒熱，炒鍋內加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣醬、火鍋底料小火炒5分鐘，直到香味出。
4、加入牛排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等調料，加水燜煮至牛排骨熟。
...
1、材料：牛排骨500克、大番茄兩個、蔥一段、姜一塊、鹽適量、胡椒粉一茶匙。
2、做法：冷水下牛骨頭煮開，撈出。重新起鍋放入牛骨，蔥姜，燉到湯汁濃郁。
3、鍋裡放油小火炒香蔥姜。
4、放入去皮的大番茄炒成番茄醬。
5、倒入牛骨湯，調味，小火燉半小時即成為湯底。喜歡辣的可以加點青紅尖椒一起煮 ...
製作方法如下：
一、原料：
1、主料：牛蹄筋2千克；
2、輔料：鹽250克、冰糖15克、桂皮10克、茴香籽5克、 丁香1克、大蔥25克、花椒5克、姜25克、大蒜25克、甜麵醬100克、八角10克。
二、具體步驟：
1、選用新鮮牛蹄子，洗刷乾淨，用開水燙煮15分鐘，脫去皮毛等，用清水洗淨 ...
一、主料：
排骨一條
二、輔料：
醬油半茶匙、鹽半茶匙、香油1茶匙、豆瓣醬3茶匙、蔥花若干、蒜蓉若干、胡蘿蔔切粒、水豆腐一磚、小蘇打3茶匙、生粉3茶匙。
三、製作方法：
1、排骨加入小蘇打醃製半小時後洗淨，加入所有調味料，用手抓拌勻；
2、豆腐鋪碟底擺盤，放入排骨，蒸籠水開後放入籠 ...
1、牛排剁成塊洗淨，準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。
2、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。
3、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。
4、在熱油裡放入姜和辣椒，倒入焯過水的排骨翻炒。
5、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
6、等炒的沒水分了，就倒入 ...
1、材料：牛腱子1800g、生薑10g、冰糖20g、生抽40毫升、老抽30毫升、料酒30毫升、八角3個、桂皮一塊、蒜末15g。
2、牛腱子用清水泡出血水，中途水渾濁需要換清水，直到水清澈為止。
3、牛腱子焯水，冷水下鍋，水開牛撈出洗乾淨。
4、準備調料。
5、把焯過水清洗乾淨的牛腱子放入高 ...