1、先把芥菜洗乾淨，然後先切成片，然後切成絲。注意切絲的大小和薄厚，爭取做到一致，這樣炒的時候比較愛熟，絲也比較容易入味。
2、切好紅辣椒和蔥花，都用斜刀切，喜歡吃蒜的也可以放點蒜，但是也要用斜刀切。
3、點火，倒油，油開，先放紅辣椒，然後放芥菜絲，大火炒，加入適量的鹽、味素、花椒麵，少量醬油，然後快出鍋的時候放入蔥花，翻炒幾下即可。
1、主要食材：土豆，乾麵粉，胡椒粉，五香粉，鹽，味精。
2、土豆1個洗淨去皮擦成絲。
3、往土豆絲里加點香蔥末。
4、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。
5、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好。
6、鍋裡放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋裡慢火煎。
7、一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。
1、用料：芥菜頭1個、花椒少許、食用油少許。
2、芥菜頭洗淨。
3、芥菜頭切成細絲。
4、炒鍋放油將花椒爆香。
5、倒入芥菜絲翻炒至鍋裡冒出熱氣。
6、關火，將炒出熱氣的芥菜絲裝入密封容器，兩三天後開啟聞到辣味便可食用。
7、將做好的芥菜絲裝入盤中，放醋、鹽（依個人口味）、香油等調味即可。
1、主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。
2、輔料：鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許。
3、把疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨，晾乾水分。
4、把芥菜疙瘩切成細絲，全部切完。
5、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。
6、把芥菜絲都放到盆 ...
1、食材：芥菜。
2、將買來的新鮮芥菜頭，洗削乾淨後，切成8×8毫米的長條。
3、放在透氣的簾子上，稍涼半乾。
4、晾完後收起來，用清水衝乾淨，空水。
5、空乾淨水後，放在大碗中，撒上適量鹽，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是讓醋起到發脆的作用）攪拌均勻。
6、食用時， ...
1、芥菜一個，切絲。
2、鍋裡放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒。
3、花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個關鍵，不然會苦。
4、趁熱放入密封盒中。
5、馬上蓋蓋，熱氣悶裡面，放冰箱，悶一晚。
6、隨吃隨拌，剩下的放冰箱保持， ...
芥菜的味道本來就帶有苦味和辣味的，不是因為食材變質的原因，這是正常的。
具體介紹：
1、切成絲的芥菜，要放在水裡面泡半小時。一是把鹹鹽泡出，二是把芥菜裡面的辣氣和苦味泡出去。拌時少放點糖，這樣就不會苦了；
2、涼拌芥菜絲是用芥菜頭切絲的，不需要有很好的刀工，準備一個刨絲的專用工具，就可以輕鬆刨 ...
1、準備材料：芥菜絲300克、五花肉片100克、乾紅辣椒3個、花椒適量、油適量。
2、芥菜疙瘩洗淨去皮，切成細絲，然後用清水多洗幾次。
3、用油起鍋，爆香辣椒和花椒。
4、放入五花肉煸炒至熟。
5、芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟，即可出鍋盛盤。 ...
1、主料芥菜頭3個，輔料：香醋1勺、白糖2勺、食鹽1勺。
2、將芥菜外面的髒皮削掉洗淨。
3、切成細絲，用打絲器更方便。
4、放入鹽拌勻醃10分鐘。放入香醋和白糖拌勻。放入密閉容器裡。
5、24小時後開啟就可以吃了，可以在室溫中放置一週，最好出芥辣味後就放入冰箱儲存。 ...
芥菜絲的做法可以分為以下6步：
1、芥菜清洗乾淨，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便於叉絲；
2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽醃製一天一夜；
3、給醃製好的芥菜絲去水，用網繫緊，用石頭壓3個小時，有助於調料入味；
4、幹黃醬一盒，白糖三兩，鹽三兩，加水後放入蒸汽鍋中蒸15分鐘，然後 ...