拌鹹菜用的芥菜絲怎麼做

　　1、主料芥菜頭3個，輔料：香醋1勺、白糖2勺、食鹽1勺。

　　2、將芥菜外面的髒皮削掉洗淨。

　　3、切成細絲，用打絲器更方便。

　　4、放入鹽拌勻醃10分鐘。放入香醋和白糖拌勻。放入密閉容器裡。

　　5、24小時後開啟就可以吃了，可以在室溫中放置一週，最好出芥辣味後就放入冰箱儲存。

　　1、食材：豆芽、菠菜、甘藍適量、幹香菇、胡蘿蔔、西葫蘆適量、豆腐絲、泡菜、雞蛋、油、辣醬、鹽、香油、芝麻碎各適量。將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻。

　　2、水發乾香菇，然後切小片，胡蘿蔔切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒。

　　3、電飯煲裡刷一層油，上面鋪好白米飯。

　　4、泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻碎按煮飯鍵30分鐘左右。

　　5、好了之後趁電飯煲壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然後再拌入辣醬，即可食用。

　　1、食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，胡椒粉1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克，沒有雞湯可用水代替，也可依喜好加入些紫菜、大白菜和海帶絲、木耳、西紅柿、千張絲等。

　　2、將豆腐、冬菇、海帶分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內。

　　3、加雞湯、精鹽、雞精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。

　　4、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。

　　5、在鍋內蛋花浮起時即改旺火 ，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可，加入些香菜更美味哦。