怎麼做醃製黃瓜條

　　1、食材：黃瓜1根、蒜2瓣、紅辣椒1個、生抽20克、醋15克、白糖1勺、鹽3克。

　　2、醃黃瓜條，先準備黃瓜、蒜和紅辣椒，黃瓜要挑新鮮的。

　　3、將黃瓜切成長條，用刀切掉中間的瓤，這樣醃出的黃瓜條更脆。

　　4、再用刀將黃瓜長條切成一寸長的小條，將紅辣椒切成段。

　　5、在小鍋中放入生抽、醋、白糖和鹽，用筷子攪拌均勻。

　　6、將紅辣椒和蒜放入小鍋中，將小鍋放在爐灶上，煮開後再晾涼。

　　7、把切好的黃瓜條放在乾淨的玻璃瓶子裡，不要放得太滿。

　　8、將晾涼的湯汁放進瓶子中，要沒過黃瓜條。

　　9、將瓶蓋擰緊，將瓶子放進冰箱中，兩天以後，就可以隨取隨吃了。

　　1、食材明細：黃瓜2500克、醬油1250克、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒100克、花椒30克。

　　2、醬黃瓜的做法步驟：黃瓜洗淨晾乾，把調料準備好；

　　3、姜、蒜洗淨備用；

　　4、將黃瓜切成條，放入鹽醃2至3小時；

　　5、蒜、薑切片；

　　6、盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒；

　　7、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨，冷卻後倒入黃瓜中，醃製12小時即可食用。

　　酸辣黃瓜條的醃製步驟：

　　1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後切成八釐米左右的段狀，再把它們從中間切成，再切幾次，切成手指粗的黃瓜條備用。

　　2、把切好的黃瓜條放在小盆中醃製一個小時，然後取出把裡面的水分去掉不要。

　　3、把準備好的白醋和白糖放在一個小鍋中加熱燒開，讓白糖全部化開以後關火，晾涼。

　　4、把去掉水分以後的黃瓜條放在碗中，加入制好的糖醋汁和辣椒麵，用筷子調勻，然後密封起到，存入冰箱，過二十四小時以後酸辣黃瓜條就能醃好，想吃時可以隨時取出食用了。