怎麼和麵炸的麻花更脆

　　1、首先把麵粉分為兩份，一份油和麵，另一份用水和麵。弄好後二合一，要弄均勻。跟著就是醒面約30分鐘。

　　2、揉麵，把面柔成跟一長條。

　　3、接著切開分成小份量。

　　4、將一小塊一小塊的柔成細長條。

　　5、兩頭開始左右擰，然後重合在一起。

　　6、在繼續擰，繼續讓他們重合，最後的小尾巴要塞進去洞裡面。

　　7、塞進去後，麻花就初步成功。

　　8、接著就是開火，放油，等油熱到8成的時候就可以放麻花進去啦.放進去後要小火慢慢炸，火太大容易糊的。

　　9、炸至金黃色就可以出鍋啦，新鮮的脆麻花就做好了。

　　材料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油；

　　做法：

　　1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時；

　　2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實；

　　3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。

　　1、準備主料，海白蝦。

　　2、準備配料，蛋清3個、麵粉50克、生粉100克、鹽20克 。

　　3、準備調料，鹽2克、味精2克、料酒2克、花生油100克、胡椒粉、水。

　　4、將海白蝦放入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。

　　5、盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。

　　6、勺內加花生油燒至150度時，將海白蝦拌成糊，然後逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落。

　　7、等油溫上升到180到200度時，把蝦再次炸，迅速撈