怎麼挑選到美味香甜老南瓜

　　1、觀察外皮：挑選時要儘量選擇那種外形完整，沒有任何腐爛變質的南瓜，這種南瓜的質量才比較好。若是發現南瓜曾經被蟲咬傷或者被什麼東西劃傷了的話，南瓜會自動分泌少量的粘液來保護傷口，長期下來這個傷口就會形成小斑點或者突起，雖然不影響食用，但是能不購買這型別的南瓜就儘量不要買了。

　　2、觀察顏色：南瓜品種不同，外皮的顏色也是不一樣的。如果是金黃色的南瓜，一般建議選擇那種顏色深黃、條紋深而且文理很清楚的，這種南瓜是比較成熟的。若是遇到那種綠色的南瓜，建議選擇顏色深的，也就是綠得發黑的那種，這樣的老南瓜才會更甜更美味。

　　3、檢視瓜囊：若是成熟的南瓜，被切開後瓜囊會非常的堅硬，顏色非常的深，是屬於那種金黃金黃的，很漂亮的那種，而且此時你會看到南瓜的子也會很飽滿喲。若是不成熟的南瓜，瓜囊的顏色就會比較淺，越淺就越證明成熟度不夠。

　　4、聞味道：可能大家沒注意到這個細節，一般來說若是老南瓜的話，本身會散發一種獨屬於南瓜本身的清香味道；若是不成熟的南瓜的話，通常反而顯露出一種菜瓜的味道。另外，挑選南瓜最好還是選擇那種瓜蒂帶梗的，這樣的南瓜才是比較新鮮的，可以買回來貯存比較長時間。

　　5、掐外皮：若是用指甲在南瓜的外皮上用力一掐的話，會發現老南瓜的皮是比較堅硬緊實的；但若是嫩南瓜的話，則皮一掐就破，有的甚至還可能會有水滲出來。若是流出的水多而快的話，則可以保證是嫩瓜，若水分很少的話，可以判斷為老南瓜。

　　1、憑手感。這裡說的手感是要用手去摸，老南瓜因為生長時間充足，它的皮膚外面會有一層白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因為生長時間短一些，不會有粉末狀的東西粘到手上。

　　2、看重量。到了菜場，如果看到兩個大小差不多的相同品種的南瓜，你可以用手掂一掂，感覺重一點的那個南瓜相對來說就要老一點，因為老南瓜生長時間長一點，果實發育更成熟一些，所以就會重點。

　　3、看顏色。老南瓜有圓形或長圓形，不論它形狀如何，看上去更黃一點的就會更老一點，嫩南瓜一般是嫩綠色或淺黃色，生長的時間越久顏色會變得更黃一些，同時會有白色粉末狀出現，這也是挑選老南瓜時需要注意的。

　　4、看經絡。南瓜外皮上都有一條一條的經絡，細心的人一定會發現，嫩南瓜的經絡紋理比較淺，也比較細，老南瓜的經絡看上去就比較粗一些，紋理相對來說要深一些，所以看南瓜的經絡紋理也是挑選老南瓜的一個方法。

　　5、看果蒂。從果蒂上來看，老南瓜與嫩南瓜也是有區別的，嫩南瓜的果蒂是青綠色，而老南瓜的果蒂絕對是黃色的，有的老南瓜放久了都可能變沉枯黃色，這也是挑選南瓜老或嫩的方法。

　　還有一種方法，那就是把它破開，看看果肉密度，看上去比較密集，我們俗話所說的比較結的，這種就是老南瓜，如果果實的紋理看上去比較疏鬆，就是那種比較嫩的南瓜。

　　1、掐一掐南瓜：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那麼這樣的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐南瓜外皮很容易破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

　　2、拍一拍南瓜：將南瓜託在手上用另一隻手去拍，如果南瓜發出聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實就證明南瓜的成熟度比較高，這樣的南瓜往往就是老南瓜。

　　3、掂一掂南瓜：相同大小的南瓜在挑選的時候選沉重的那一個，因為老南瓜的成熟度比小南瓜更好。