用料：鮮魷魚，青辣椒，幹辣椒。
步驟：
1、魷魚開膛，去內臟撕掉薄膜，然後清洗乾淨；在魷魚內面斜刀切十字花紋，然後切片。
2、青椒切塊，香蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒剪短備用。
3、水燒開放入兩片姜，下魷魚焯水，魷魚變卷後撈起待用。
4、起油鍋，稍熱後入姜，蒜，幹辣椒爆香後入青椒、魷魚卷煸炒，依次下鹽、料酒、生抽翻炒，最後放蔥段翻炒出鍋。
1、材料：魷魚300克、黃瓜500克、生薑2片、料酒2湯匙（30ml）、醋1湯匙(15ml)、生抽2湯匙（30ml）、老抽少許、鹽適量、生粉適量。
2、將切好的魷魚塊放入碗中，生薑切碎，調入料酒，醋，鹽拌勻，醃製30分鐘，把汁倒掉再加入生粉拌勻之後再老抽拌勻備用。（老抽是調色用的最後加入）
3、黃瓜間隔去皮，切成10毫米厚左右的塊
4、鍋燒熱放入油（多倒點油），倒入魷魚大火快炒變色變小，起鍋待用。
5、炒鍋燒熱加油，放入黃瓜大火小炒，加入鹽炒勻。
6、加入炒好的魷魚炒勻，即可。
主料:鮮魷魚圈300克，韭菜200克。
輔料:草菇老抽10克，蔥20克，蠔油15克，姜10克，蒜10克，鹽5克。
做法:
1、鮮魷魚圈摘去黑膜洗淨；
2、韭菜摘去老，黃葉，洗淨切一寸長段；
3、蔥花，薑絲，蒜片切好備用；
4、熱鍋冷油，放入蔥花，薑絲，蒜片；
5、放入韭菜；
6、放入魷魚圈炒至變色加老抽，蠔油，出鍋。
炒鮮魷魚時，肉會變面的原因是：魷魚變質了。
魷魚的營養價值非常高，它富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，而且含量非常高。而脂肪含量非常低。
魷魚的膽固醇含量較高。100克槍烏賊鮮肉中含有蛋白質約15克，維生素A的含量約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡幹品。 ...
1、原料準備鮮魷魚一條，青紅辣椒，圓蔥，老乾媽豆豉。
2、首先把魷魚去皮去內臟，洗淨後切成圓圈，辣椒圓蔥也切圓圈。蔥薑切片，先把魷魚用熱水燙一下，排上幹澱粉用6至7成熱的油炸一下。
3、魷魚炸好後，鍋內放少許油加入蔥薑片老乾媽豆豉炒香，烹入料酒和調料，放入魷魚，辣椒圓蔥翻炒均勻即可。 ...
1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝 ...
1、選擇的魷魚外表光澤鮮亮，表皮無破損；
2、魷魚肚子裡的墨汁沒有流出來，魷魚須與魚身的連線處是乾淨的。
3、選擇較嫩的韭菜，清洗乾淨。切成小段備用。
4、魷魚改切花刀，改切的目的是為了增大接觸的表面積，魷魚本身沒有特別的味道，需要在炒的過程中吸收醬汁，使味道更加濃郁；
5、準備蒜末和小米 ...
鮮魷魚處理好後，先在鍋裡爆炒一下去腥，再混入肉片炒，加入各種調味，把握好火侯和炒的順序。這樣做出來的鮮魷魚不僅沒有腥味，而且肉質鮮嫩，肉片也很可口。
把鮮魷魚處理一下，去掉肚子裡的垃圾。
再把魷魚洗淨，切好，以備用。
把要用到的薑片和肉片切好。
開火，鍋裡放入鹽和薑片，煎一會兒。
等薑 ...
1、500克鮮香菇洗淨，去除香菇柄，切片備用，紅辣椒洗淨切圈，小蔥切段，大蒜切片備用，香菇焯水，水中放食鹽，焯軟倒出過涼水；
2、鍋燒油，5成熱放入蒜片爆香，加入控過水的香菇翻炒，加入蠔油、醬油，翻炒均勻，加入適量清水；
3、開大火燒2分鐘，放入紅椒圈，水澱粉，轉大火收汁，倒入蔥段翻炒，淋入少許明 ...
1、在市場買到新鮮的小魷魚洗淨。
2、摘除小魷魚的內臟清洗乾淨。
3、為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀既美觀又入味。
4、鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時間不要過長會影響口感。
5、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
6、放入小魷魚翻炒均勻。
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