捲心蔬菜香辣爽脆是什麼名萊

　　捲心蔬菜香辣爽脆不是名萊，是一道普通菜。捲心蔬菜香辣爽脆做法：

　　一、材料：捲心菜、紅辣椒、八角、花椒、鹽、花生油、大蒜。

　　二、做法：

　　1、把卷心菜最外邊的兩層葉子剝下來扔掉，將裡面的葉子一層層剝下來，沖洗乾淨，把擦乾的捲心菜葉撕成2到3釐米見方的小塊；

　　2、在鍋子裡面放入大約20粒花椒，1只八角，以及兩支切斷的紅辣椒，倒入適量的花生油，慢慢加熱，等到有花椒和八角的香氣飄出而且鍋底出現一些小氣泡的時候，就關掉爐灶；

　　3、取一隻平底鍋，在煤氣灶上大火預熱120秒，把前面做好的花椒辣椒八角油倒進鍋裡，倒的時候注意把花椒等濾掉，把切好的蒜片扔進去；

　　4、菜葉入鍋後，需要迅速翻炒，讓它們均勻受熱，因為鍋子很熱，如果翻炒不及時，鍋底的菜葉就會過度烹調，變幹變軟，完全失去爽脆的口感。

　　1、原料：鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、薑末5克。調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）。調料b：辣椒醬1茶匙（5克）。

　　2、準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好；

　　3、鴨胗切薄片，香菜切段；

　　4、鍋中放油，倒入蔥末，薑末；

　　5、倒入鴨胗；翻炒至變色後，倒入調味料a；

　　6、放入一些辣椒醬；最後起鍋前放入香菜段即可。

　　1、食材：黃瓜1根；辣椒2個；獨蒜頭1個；鹽2克；醬油1湯匙；蘋果醋2湯匙；辣椒油2克；香油5克。

　　2、黃瓜洗淨，間隔削去黃瓜皮，用刀背拍扁後切成小段。

　　3、蒜頭去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中。

　　4、調入香油、醬油、辣椒油、少許鹽，調入蘋果醋或陳醋均可。

　　5、用筷子攪拌均勻，醃製2分鐘即可食用。