1、取香醋2大勺，海鮮醬油兩大勺，糖2小勺及少量味精放一個碗中備用。
2、鍋燒熱放少許花生油或橄欖油，放大料兩粒，花椒20粒，煎成小塊的幹辣椒兩個，放油中炒出香味，倒入步驟1碗中的調料汁，再加一大杯水燒開後關火，就做成撈拌汁。
3、將步驟2中做好的撈拌汁晾涼後放冰箱的零度保鮮層，冷藏1小時後再取出食用。
1、鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2、醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。
3、蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
4、蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色鹹鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。
5、蠔油汁：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色鹹鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。
原料：白芸豆、醬汁。
做法：
1、大蒜拍扁，剁成碎末，新增涼開水浸泡10分鐘；
2、取一勺芝麻醬、一勺甜麵醬、一勺豆豉辣醬混合；
3、新增泡好的蒜汁攪勻；
4、根據口味酌情新增香油、鹽、糖、香醋和生抽再次攪勻。
1、檸檬擠汁；香芒去皮，其中一個切長6釐米、寬0.8釐米、厚0.8釐米的條，另一個取下果肉放入攪拌機內打成蓉，加君度酒、檸檬汁、煉乳調勻，取出備用。
2、鍋入上湯小火燒開，加薑汁酒、海虎翅小火煨1分鐘，撈出海虎翅放涼。
3、香芒條加海虎翅調勻，放入盤中，淋調好的香芒汁即可。 ...
一、食材：
主料，西米100克；輔料，椰漿、1罐牛奶225毫升、菠蘿少許、芒果少許、火龍果少許、香蕉少許、西瓜少許、藍莓少許、草莓少許、蘋果少許、龜苓膏粉適量；調料，白糖50克。二、做法：
西米用涼水浸泡5分鐘，瀝乾水分後，入鍋中，加足量水，加20克糖，煮開，煮到西米略有少量硬心即可。關火，大概水 ...
開鍋收汁快。開鍋蓋大火收汁比較快。因為開啟鍋蓋，會加速水份蒸發流失的速度，加快水分揮發；如果蓋著鍋蓋，水蒸氣遇到溫度相對較低的鍋蓋會凝結迴流到鍋裡，從而降低收汁的效率。
收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水澱粉。 ...
1、食材：豆芽、菠菜、甘藍適量、幹香菇、胡蘿蔔、西葫蘆適量、豆腐絲、泡菜、雞蛋、油、辣醬、鹽、香油、芝麻碎各適量。將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻。
2、水發乾香菇，然後切小片，胡蘿蔔切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒。
3、電飯煲裡刷一層油，上面鋪好白米飯。
...
沒有檸檬汁，所以你可以用白醋代替。檸檬汁是萬能的調味料。能夠去除腥味及食物本身的異味，包括肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道等等。在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠後得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙 ...
水果撈：
原料：西米100克，牛奶一袋，草莓，芒果，椰果。
做法：
1、將西米清洗乾淨；
2、將西米放入小鍋中中火煮開，並轉小火煮，期間用筷子不斷攪拌；
3、西米變成半透明狀後，蓋上蓋子燜10分鐘；
4、燜好後，用過濾網在流動水下衝洗掉粘稠的液體，留半透明的西米備用；
5、在清 ...
1、拌麵用雞蛋麵和陽春麵都可以，沒有特殊要求。
2、拌麵由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)，故名“拌麵”。
3、拌麵是一種很常見的食物，就是把煮熟的麵條瀝乾水分之後，然後再加上一些配料，這樣就成了一道非常美味的食品。吃拌麵這種飲食習慣在南方地區往 ...