新鮮的茨菇怎樣儲存

　　1、清水浸泡：將鮮茨菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒茨菇，如茨菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮茨菇變黑。

　　2、鹽水浸泡：將鮮茨菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。如數量較多，可將鮮茨菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮茨菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

　　1、新鮮茶樹菇：新鮮的茶樹菇短期儲存只需要用乾淨的盤子裝好，放進冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風乾儲存。

　　2、乾製茶樹菇：乾製的茶樹菇建議在曬乾後的第二天密封儲存，也可以放在通風低溫乾燥處儲存，也可以包裝好之後放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

　　3、新鮮茶樹菇不宜在常溫下儲存，在3-5℃的冰箱或冷櫃中可保鮮15天以上。

　　4、幹菇宜在乾爽、低溫處貯藏，在密封塑袋或密封容器中可保質2年，如受潮使菇體變軟，可使用微波爐或其他方式烘烤乾燥，以利儲存。

　　茨菇可以放在冰箱進行儲存，不過直接放冷藏室只能儲存一週，所以最好削皮、焯水後放冷凍室，可以儲存幾個月。如果是已經削了皮的茨菇，需要放在水裡儲存，但是最多也只能儲存三天左右。

　　茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本,原產於我國東南部,喜溫暖溼潤以及富含有機質的肥沃土壤，其生長期長而且要求通風透光,但是不耐霜凍,它的生育週期是200～210天,冬季時地上部分會枯死,以球莖的形式在土中越冬。