麵糰發酵的程度是製作油條成敗的關鍵，一般麵糰發酵需要6-8小時，可以在晚上和好面，第二天早上再開始製作，這樣既避免發酵佔用大量工作時間，也可以保證在早上能夠吃到熱騰騰的早飯。做出鬆脆的油條還是有一定的難度的，要保證油條胚的大小，不能做太大，否則需要拉開很長才能炸的蓬鬆，不拉開的話會很厚，炸出來很瓷實，所以簡單的辦法就是胚做小點，炸小油條吃，雖然外觀可能不如外面店裡賣的大油條，但味道還是非常不錯的。
做油條可以不用酵母，油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
做油條可以用酸奶，酸奶油條的製作方法：
1、油條無鋁膨鬆劑倒入麵粉中拌勻。
2、酸奶使用稠度小一點的，微微加溫。
3、向面盆裡一邊倒酸奶一邊攪拌。
4、最後和成團，溫暖處餳發1小時。
5、餳發好的麵糰，直接擀成長方形，分割成自己想要的大小，可以按照油鍋的大小做面劑子。
6、兩個一組，疊起，用筷子順著中間壓一下。
7、炒鍋熱寬油，下入油條翻動，炸熟即可。
做油條不需要放雞蛋。
想放的時候不能放太多，每百斤面新增2至5斤雞蛋，3至4斤無礬油條膨鬆劑泡多源，油條蓬鬆個大飽滿，外酥裡軟，涼了不發硬。
油條的做法：
1、奶粉和白糖和酵母粉用溫水190毫升攪拌均勻。
2、麵粉放盆中。
3、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
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1、做油條是可以使用酸奶的，使用酸奶做出來的油條有著濃郁的奶香味，食用口感是非常不錯的，製作起來也是比較簡單的。
2、需要的材料比較少，只要麵粉、酸奶和雞蛋即可，首先把油條無鋁膨鬆劑倒入麵粉中攪拌拌勻。
3、在攪拌均勻的麵粉中加入雞蛋，把酸奶稍稍加熱一下，倒進麵粉中和雞蛋一起攪拌均勻。
4、需 ...
做油條可以前一天晚上發麵，並且這樣製作出來的油條更加酥脆，過油後膨化程度更大。油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候， ...
炸油條可以頭天晚上和好面，因為頭天晚上和好面可以更好的發酵，做出的油條色澤金黃，表皮酥脆爽口；而且油條顯得也會非常的蓬鬆，也不會有異味產生。
油條是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一；而且油條對胃酸有抑制作用，並且對某些胃病的一定的療效。 ...
1、小麥粉是可以做油條的。
2、300克麵粉，一茶勺酵母，鹽，雞蛋，水，發酵，不要揉，然後切成厚1釐米，長10釐米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉後拉長放入熱油鍋裡去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。 ...
1、先準備500克麵粉，最好用中筋麵粉，量取280到300毫升的的水。加熱到溫度大概35到40度左右，以不燙手為準。
2、量取5克的酵母倒入溫水中，用筷子攪拌，直到酵母完全溶化。
3、在麵粉中加入25克的白糖，把酵母水慢慢倒入麵粉內。
4、最後放入麵包機即可。 ...
1、做油條的麵糰能不能隔夜發關鍵根據溫度判斷。如果溫度較低，是可以發一夜的，若溫度太高，處於夏季，是不能隔夜發的，否則麵糰會出現一股酸臭味，從而影響食用。
2、做油條時，和好的麵糰是需要醒發的，揉成麵糰後，蓋上容器的蓋子醒發一個晚上就可以。醒發一個晚上的麵糰，做出來的油條更勁道，但醒發麵團要根據溫度判 ...