1、原料：糯米圓子、甜酒釀、幹桂花。將糯米粉溫水揉成麵糰後，然後搓成長細條，再搓做成一個個糯米小圓子。
2、等鍋裡清水煮開後，放入糯米圓子先煮。
3、等糯米圓子浮起，加些冷水。
4、再煮開浮起時，可放入甜酒釀，把酒釀輕輕攪劃碎。
5、煮至糯米小圓子軟糯,酒釀香溢時,撒上些幹桂花即可。
1、配料：糯米500克 甜酒麴2克 涼開水、桂花、枸杞適量。
2、糯米提前一晚浸泡入涼水中 。
3、把水控幹後放入鋪有乾淨籠布的籠屜上鍋蒸，水開後中火蒸20分鐘即可。
4、把蒸好的糯米飯放入乾淨無油的大碗中，倒入適量的涼開水。
5、用飯勺翻一下使糯米飯顆粒鬆散，溫度控制在30°-35°左右（就是比手溫略低的溫度）後將涼開水倒出。
6、將甜酒麴均勻的撒在糯米飯上，加兩杯涼開水，用飯勺將甜酒麴和糯米飯充分拌均勻。
7、把拌好的糯米飯放入用熱水燙過乾淨無油的保鮮盒內壓實，用筷子在中間戳一個洞，蓋上蓋子後放置溫暖處。
8、放置24-36小時後，看到保鮮盒內的糯米飯完全浮起來，開啟蓋子倒。
9、入一小杯涼開水，使其停止發酵。
10、把甜酒釀放入冰箱過夜後就可以吃了。
材料：
糯米適量，豬肉適量，水，鹹鹽，味精，辣椒粉；
做法：
1、將糯米洗淨泡12到24小時；
2、上鍋蒸30到40分鐘至蒸透，將製作米酒的容器清洗乾淨，不能沾任何油性物質；
3、出籠後打散放涼到手溫，用溫開水調軟，把酒麴按包裝上的比例撒上攪拌均勻；
4、把米飯稍稍壓實一點點，在飯中間挖個洞，當洞中出水既表示發酵完成；
5、將密封的容器放入溫暖處發酵，最佳溫度是28度，30到36小時即可；
6、發酵好的酒釀可以再放冷藏室延長儲存期限；
7、將肉團與酒釀均勻混合，揉搓成丸子；
8、入鍋蒸熟，出鍋即可。
1、原料;桂花酒釀40克、現磨意式咖啡粉14克、全脂牛奶160ml、糖桂花一勺（可選）、幹桂花幾朵（可選）。
2、桂花酒釀拿鐵的做法 ：桂花酒釀品牌不侷限，大家按自己的口味選擇；
3、杯中稱取酒釀，米少點酒多點。
4、如果感覺甜度不夠，可以增加了一勺糖桂花在酒釀裡，不愛吃甜的也可以不加。
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1、食材：雞蛋2個、水或牛奶50克、麵粉40克、甜菊糖15克、玉米澱粉3克、水貽或蜂蜜1勺、鹽一小撮、酒釀液100克、糖桂花2勺、水50克、agar agar ( 瓊脂）0.5克。
2、麵粉過篩，加入牛奶，鹽，水貽拌勻。
3、加入2個蛋黃攪勻，蛋黃煳好了，放一邊備用。
4、開始打發蛋清，蛋清放 ...
1、新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裡篩出來，摘掉梗。
2、把廚房紙打溼，輕輕地擦去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。
3、準備冰糖和枸杞子，用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，封好瓶口進行發酵即可。
桂花酒為中國重慶北碚的傳統特產名酒，至今廣西釀酒總廠釀 ...
1、食材：湯圓、甜酒釀、糖桂花。
2、將湯圓拆開包裝，放入盤中，待用。
3、在湯鍋中加入一些清水煮開。
4、接著，下入湯圓翻動一下煮開，煮至湯圓浮起。
5、然後，合入甜酒釀翻動一下煮開。
6、最後，擱入糖桂花即可。 ...
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末、蔥薑片適量。
調料：老抽、料酒各1小匙，生抽1大匙，鹽2小匙，幹澱粉1小匙，水1大匙，花椒6粒大料1個。
做法：
1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；
2、馬蹄去皮，剁碎，饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花 ...
1、蘿蔔絲丸子是以青蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、玉米澱粉、大米飯為主料，蔥、鹽、五香粉、雞精為輔料的菜餚。
2、青蘿蔔，胡蘿蔔擦絲；放一點鹽，攪拌均勻，放置幾分鐘攥水。
3、把大米飯倒入盆中與蘿蔔絲混合攪拌均勻，然後放鹽、五香粉、雞精，最後加入麵粉、澱粉、麵粉澱粉比例一比三。
4、把上述餡料拌均勻 壓 ...
1、將江米放入盆中洗淨注入清水，約泡2小時，將米倒入鋪好屜布的籠屜上，攤勻。用旺火蒸約1小時。蒸好的米以不過爛又沒有夾心為準。
2、將米取出晾涼（或用冷水沖涼，再將水瀝乾）。倒在案子上或大盆裡，加酒麴50克（酒麴要用擀麵杖擀成面）攪拌均勻。然後裝入小缸裡或塘瓷桶裡，用手攤平。放在室溫15~20℃的屋裡 ...